Ένας σομελιέ AI σχεδιασμένος για επιχειρήσεις που παίρνουν την κάβα στα σοβαρά: συνδυασμοί με βάση το αρωματικό προφίλ, ανάδειξη ποικιλιών, terroirs και σοδειών, υποστήριξη κλασικών κοκτέιλ και εναλλακτικών χωρίς αλκοόλ.
Ένας συνδυασμός φαγητού-κρασιού δεν είναι ένα εύρος τιμής. Το iAlacarte σκέφτεται με όρους αρωματικού προφίλ: ταννική δομή, οξύτητα, υπολειμματική γλυκύτητα, διάρκεια, υφή, ένταση — σε αντιπαραβολή με τη μέθοδο μαγειρέματος, τη σάλτσα και τη γαρνιτούρα του πιάτου.
Το αποτέλεσμα: συνδυασμοί ακριβείς, μερικές φορές απρόσμενοι, ποτέ παραγόμενοι από μια απλή μέση τιμή.
Sangiovese, Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Albariño, Chenin… οι αποχρώσεις διατηρούνται.
Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Loire, Τοσκάνη, Rioja, Mosel, Napa, Mendoza, Stellenbosch.
Ωριμότητα, φρεσκάδα, ένταση: η AI λαμβάνει υπόψη τη σοδειά όταν είναι καταχωρημένη.
Αφρώδη, ξηρά λευκά, orange wines, ελαφρά ή ταννικά ερυθρά, γλυκά και κρασιά διαλογισμού.
Η AI στηρίζεται μεταξύ άλλων σε ένα σώμα δεδομένων άνω των 130.000 αναφορών κρασιών από το dataset WineMag, δομημένο ανά ποικιλία, περιοχή, αρωματικό προφίλ, τιμή και βαθμολογία. Αυτό το σώμα χρησιμεύει ως γενική γνώση, που συμπληρώνεται από την πραγματική κάβα της επιχείρησης.
Δείτε τα Πρότυπα αναφοράς για την πλήρη λίστα.
Για τη μιξολογία, το iAlacarte αξιοποιεί τα πρότυπα IBA (International Bartenders Association) και το σώμα δεδομένων TheCocktailDB. Negroni, Manhattan, Vesper, Sazerac, French 75, Old Fashioned: τα κλασικά σερβίρονται και επεξηγούνται με αυστηρότητα.
Η κατηγορία χωρίς αλκοόλ αντιμετωπίζεται ως αυτόνομη κατηγορία, όχι ως έλλειψη. Signature mocktails, σπάνια τσάγια, ζεστά ή παγωμένα αφεψήματα, kombuchas, νερά με αρωματικά συστατικά προτείνονται με την ίδια οινολογική αυστηρότητα στον συνδυασμό όπως τα κρασιά.
Ο στόχος είναι να αναπνεύσει η κάβα, όχι να κορεστεί ο πελάτης. Το iAlacarte προτείνει έναν συνεκτικό συνδυασμό μέσα στο εκφρασμένο εύρος τιμών και υποδεικνύει μια premium εναλλακτική μόνον όταν αυτή έχει οινολογικό νόημα.
Ενεργοποιήστε τον σομελιέ AI πάνω στην κάβα σας και προσφέρετε σε κάθε πελάτη έναν τεκμηριωμένο συνδυασμό, συνεπή με την παραγγελία και την επιθυμία του.