Στον κατάλογό σας, κάθε πιάτο εμφανίζει τις θερμίδες, τις πρωτεΐνες, τα λιπαρά και τους υδατάνθρακες, τα σάκχαρα και το αλάτι του, για μία μερίδα, μαζί με βιταμίνες και μέταλλα. Αυτές οι τιμές εκτιμώνται από τα υλικά σας και δημόσιους πίνακες σύστασης, και στη συνέχεια εξηγούνται στον πελάτη στη γλώσσα του. Βοήθεια για την επιλογή, ποτέ ιατρική συμβουλή.
Στο φύλλο του πιάτου, ο πελάτης βλέπει τις θερμίδες, τις πρωτεΐνες, τους υδατάνθρακες, τα λιπαρά και τα σάκχαρα ανά μερίδα, την επιλεγμένη μερίδα και, σε αναπτυσσόμενη ενότητα, τις βιταμίνες και τα μέταλλα.
Το παρακάτω παράδειγμα είναι πραγματικό πιάτο από συνεργαζόμενη μπρασερί, όπως εμφανίζεται στο φύλλο.
Εκτιμώμενη μερίδα: ~380 g
Εκτιμώμενες ποσότητες ανά μερίδα.
Οι διατροφικές τιμές εκτιμώνται αυτόματα από τα διαθέσιμα συστατικά. Παρέχονται μόνο ενδεικτικά.
Το iAlacarte διαβάζει τα συστατικά του καταλόγου σας, τα αντιστοιχίζει με δημόσιους πίνακες σύστασης (ANSES-Ciqual, USDA FoodData Central, FAO/INFOODS) και υπολογίζει τη διατροφική αξία του πιάτου για μία μερίδα. Η μερίδα είναι αυτή που αναγράφεται στον κατάλογο, όταν υπάρχει (« 300 g », « 6 στρείδια »)· διαφορετικά, χρησιμοποιείται μια τυπική μερίδα ανά κατηγορία πιάτου, η οποία εμφανίζεται ως εκτίμηση.
Ένα συνοδευτικό κατ’ επιλογή δεν προστίθεται ποτέ στο πιάτο· ένα ονομαστικά αναφερόμενο συνοδευτικό (« σερβίρεται με πατάτες τηγανητές ») έχει τη δική του γραμμή. Όταν μια τιμή δεν είναι εύλογη ή ένα συστατικό δεν αναγνωρίζεται, δεν εμφανίζεται: καλύτερα τίποτα παρά ένας επινοημένος αριθμός.
Κάθε πιάτο έχει ενδείξεις: δεν είναι τηγανητό, χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, κατάλληλο για διαβητικούς, χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο, χαμηλή περιεκτικότητα σε κάλιο, χωρίς επεξεργασμένο κρέας, χαμηλή ισταμίνη… Καθορίζονται από γραπτούς κανόνες, με βάση τα συστατικά και, όπου υπάρχει, την εκτιμώμενη τιμή: ένα πολύ αλμυρό πιάτο χάνει την ένδειξη « χαμηλή περιεκτικότητα σε νάτριο », ανεξάρτητα από τη συνταγή. Σε περίπτωση αμφιβολίας, η ένδειξη δεν αποδίδεται.
Δεν εμφανίζονται στο φύλλο: χρησιμοποιούνται όταν ο πελάτης αναφέρει την κατάστασή του («είμαι διαβητικός») — ο βοηθός προτείνει τα πιάτα που τις έχουν και ο κατάλογος τα αναδεικνύει. Το « Κατάλληλο για εγκυμοσύνη » είναι διατροφή: το φύλλο το εμφανίζει με την αιτιολόγησή του, ακόμη και όταν αφαιρείται (παρασκευή με ωμά αυγά, επεξεργασμένο κρέας, τυρί από ωμό γάλα).
« Δεν θέλω να ξεπεράσω τις 1 500 θερμίδες, μαζί με το ποτό »: προτεινόμενα μενού κάτω από το όριο, με το σύνολό τους.
« Το πιο πλούσιο σε πρωτεΐνες », « κάτω από 400 θερμίδες »: κατάταξη με βάση την εκτιμώμενη τιμή.
« Έχω διαβήτη », « έχω υπέρταση », « είμαι έγκυος »: τα πιάτα που φέρουν την ένδειξη, με την εξήγηση.
Μια ερώτηση για φάρμακο ή σοβαρή αλλεργία λαμβάνει προσεκτική απάντηση: ο πελάτης παραπέμπεται στον γιατρό του ή στην ομάδα σας. Το iAlacarte δεν εκτιμά ποτέ ιατρικό κίνδυνο.
Το iAlacarte δεν είναι κανονιστικό εργαλείο: είναι προαιρετική και εκτιμώμενη πληροφορία που επιλέγετε να προσφέρετε. Όπου η αναγραφή είναι υποχρεωτική, αποτελεί δική σας ευθύνη σύμφωνα με την τοπική νομοθεσία.
Ζητήστε μια επίδειξη: το iAlacarte εκτιμά τις διατροφικές αξίες και τις ενδείξεις κάθε πιάτου του καταλόγου σας και τις εξηγεί στους πελάτες σας.