Hjem/Ernæringsscore
Ernæringsscore

En ernæringsscore for hver rett, forklart for gjesten

iAlacarte beregner en estimert ernæringsscore for hver rett, med den offentlige Nutri-Score-metoden, og forklarer den for gjesten i én setning. For drikkevarer og merkevarer viser den også NOVA-gruppen. Dette er ikke den offisielle Nutri-Scoren, som er forbeholdt ferdigpakkede produkter.

For gjesten

Dette ser gjesten

På rettens side, under ernæring, ser gjesten en bokstav fra A til E, en forklarende setning («C, hovedsakelig takket være …») og at scoren er et estimat.

Forhåndsvisning av rettside — gjestevisning

SPEKEMAT / OST

29 €
Kosthold / livsstil
alkoholfri inneholder svinekjøtt
Type
hovedrett
Kombinasjon og servering
retttypehovedrett
smaksprofilfyldig/fet, umami
Ernæring
247kcal
proteiner
37,5 g
fett
0,7 g
karbohydrater
22,7 g

Estimert porsjon: ~380 g Estimerte næringsverdier basert på ingrediensene.

Ernæringsscore (estimat)

A, hovedsakelig takket være det gode proteininnholdet.

Veiledende estimat

Score beregnet med den offentlige Nutri-Score-metoden, basert på oppskriften og en estimert porsjon, kun til informasjonsformål. Det er ikke den offisielle Nutri-Scoren, som er forbeholdt ferdigpakkede produkter.

Metode

Slik beregnes scoren

iAlacarte bruker den offentlige Nutri-Score-metoden på rettens oppskrift, per 100 g: negative poeng for energi, sukker, mettet fett og salt, og positive poeng for fiber, proteiner, frukt, grønnsaker og belgvekster. Summen gir en bokstav fra A til E.

Mengdene kommer fra ingrediensene på menyen, offentlige næringsmiddeldata (ANSES-Ciqual, USDA, FAO) og en estimert porsjon. Når oppskriften er ukjent eller for ufullstendig, vises ingen score: Bedre ingenting enn et oppdiktet tall.

Bearbeiding

NOVA-gruppen

NOVA deler matvarer inn i fire grupper etter bearbeidingsgrad: 1, ubearbeidede eller lite bearbeidede matvarer; 2, matlagingsingredienser; 3, bearbeidede matvarer; 4, ultraprosesserte matvarer.

iAlacarte viser NOVA-gruppen under scoren for drikkevarer og merkevarer der produktinformasjonen oppgir den. Den blir aldri estimert. NOVA beskriver bearbeidingsgrad, ikke ernæringskvalitet: Et produkt kan være NOVA 4 og ha god score, eller omvendt.

Begrensninger

Hva scoren ikke er

  • Ikke den offisielle Nutri-Scoren. Den offisielle Nutri-Scoren er forbeholdt ferdigpakkede produkter og forvaltes av Santé publique France; restaurantretter omfattes ikke.
  • Ikke pålagt. Ingen regel krever ernæringsscore på en restaurantmeny.
  • Ikke medisinsk rådgivning. Det er et hjelpemiddel for å sammenligne retter; ved strengt kosthold eller sykdom bør gjesten kontakte helsepersonell.
  • Ikke en måling. Porsjonen og mengdene er estimert; dette opplyses til gjesten.
For restauratøren

Hva det brukes til

🧠

En trygg gjest

Gjesten sammenligner retter med et raskt blikk, med en forklaring på én setning på sitt språk.

💬

Spørsmål blir besvart

«Er den lett?», «lite sukker?»: KI-hovmesteren svarer ut fra scoren og ernæringsinformasjonen.

✏️

Du beholder kontrollen

Du kan rette ingrediensene i en rett fra kontrollpanelet; ernæringsinformasjonen og scoren beregnes på nytt.

FAQ

Ofte stilte spørsmål

Er dette den offisielle Nutri-Scoren?
Nei. Dette er en estimert ernæringsscore, beregnet med den offentlige Nutri-Score-metoden. Den offisielle Nutri-Scoren er forbeholdt ferdigpakkede produkter og forvaltes av Santé publique France.
Hvorfor er scoren et estimat?
En rett har ingen etikett: Mengdene estimeres fra de oppgitte ingrediensene og en standardporsjon. Dette opplyses tydelig til gjesten.
Hva betyr NOVA 3?
En bearbeidet matvare i en klassifisering med fire grupper (1: ubearbeidet eller lite bearbeidet, 4: ultraprosessert). NOVA beskriver bearbeidingsgrad, ikke ernæringskvalitet. iAlacarte viser den for drikkevarer og merkevarer der produktinformasjonen oppgir den.
Kan en rett mangle score?
Ja. Når oppskriften er ukjent eller for ufullstendig, eller for alkoholholdige drikkevarer, vises ingen score fremfor et oppdiktet tall.
Endres scoren hvis jeg endrer en oppskrift?
Ja. Når du endrer ingrediensene i en rett fra kontrollpanelet, beregnes ernæringsinformasjonen og scoren på nytt.
Er det obligatorisk å vise en score?
Nei. Ingen regel krever ernæringsscore på restaurantretter. Enkelte land krever kalorivisning hos store kjeder; det er annen informasjon. Scoren er en tjeneste du velger å tilby.
Kilder

Kilder

Relatert lesing

Ernæring og folkehelseAllergener og dietterAutoritative kilder

Se et eksempel på en score

Be om en demonstrasjon med din meny: iAlacarte lager estimert score for hver rett og forklaringen som følger med.

Se en demo med min menySe landingssiden til iAlacarte
Ernæringsscoren som vises av iAlacarte, er et veiledende estimat, beregnet med den offentlige Nutri-Score-metoden. Det er ikke den offisielle Nutri-Scoren, som er forbeholdt ferdigpakkede produkter.