En AI-sommelier som bare anbefaler vinene fra vinkjelleren din

AI-sommelieren nevner aldri en vin som ikke finnes på vinkartet ditt. Hvis menyen allerede har en anbefaling under en rett («Anbefalt vin: …»), gjenkjennes den, vises først og kobles til flasken i vinkjelleren din.

Når menyen ikke sier noe, velger motoren fra vinkjelleren din, basert på rettens struktur og strukturen i hver vin.

• Retten klassifiseres i én av tjue arketyper (østers og skalldyr, delikat fisk, braisert kjøtt, tomatbasert rett, myk ost, krydret rett, sjokoladedessert …), med tilberedning, bitterhet, syre og målte verdier for fett, salt og sukker.
• Vinen får en struktur fastsatt felt for felt: tannin, syre, fylde, sukker, fatlagring, bobler, mutage. Ordene på vinkartet veier tyngst (brut, demi-sec, fatlagret), deretter appellasjonen og så den dominerende druen, basert på verifiserte tabeller.
• Reglene følger klassiske kombinasjoner: syre mot fett, tannin mot proteiner, bobler til fritert mat, sukker til søtt, en lite tanninrik rødvin til umami, en frisk hvitvin til jodpreg, og regional kombinasjon for å skille mellom dem.
• Resultatet: én vin per stil (frisk hvitvin, rik hvitvin, tørr rosé, lett rødvin, strukturert rødvin, bobler, søtvin …), hver med sin viste begrunnelse. En vin som motoren avviser, foreslås aldri.

Farge, druesorter (de som står på vinkartet, eller ellers utledet fra appellasjonen), struktur, alkoholprosent, serveringsformater (glass, flaske) og kalorier per glass. Vinkartet beholder den opprinnelige organiseringen (etter region, farge, på glass eller flaske) og kan også vises strukturert.

Druene i en vin blir aldri funnet på: Når vinkartet ikke nevner dem og appellasjonen ikke fastsetter dem, lar kortet feltet stå tomt.

Klassiske drikker beskrives med en verifisert referanse: IBA-cocktailer (negroni, spritz, mojito, old fashioned …), anisaperitiffer, kir, gløgg, irish coffee, juice og vann. Hver får sitt format, sine kalorier og sin alkoholprosent slik den serveres. Øl grupperes som fatøl og flaskeøl, med sine formater.

For en gjest som ikke drikker alkohol, gjøres kombinasjonen etter drikkeklasse: en bitter eller tonic, kullsyrevann, iste eller ferskpresset juice avhengig av retten — alltid blant det dere serverer.

• Den vurderer ikke årgangen: En årgang som står på vinkartet vises, men tolkes ikke.
• Den fremmer ikke en dyrere flaske: Ved like god kombinasjon kommer den rimeligste vinen først.
• En vin uten kjent appellasjon eller druesort får en delvis struktur; motoren avstår heller enn å gjette.