Skor nutrisi untuk setiap hidangan, dijelaskan kepada tamu

Pada detail hidangan, di bawah informasi nutrisi, tamu melihat huruf dari A hingga E, kalimat penjelasan (“C, terutama berkat…”), serta keterangan bahwa skor ini merupakan perkiraan.

iAlacarte menerapkan metode Nutri-Score publik pada resep hidangan, per 100 g: poin yang kurang menguntungkan untuk energi, gula, lemak jenuh, dan garam; poin yang menguntungkan untuk serat, protein, buah, sayuran, dan kacang-kacangan. Totalnya menghasilkan huruf dari A hingga E.

Jumlahnya berasal dari bahan yang dicantumkan pada menu Anda, tabel komposisi publik (ANSES-Ciqual, USDA, FAO), dan porsi perkiraan. Jika resep tidak diketahui atau terlalu tidak lengkap, tidak ada skor yang ditampilkan: lebih baik tidak ada daripada angka yang dibuat-buat.

NOVA mengelompokkan makanan ke dalam empat grup menurut tingkat pengolahannya: 1, makanan segar atau minim olahan; 2, bahan masakan; 3, makanan olahan; 4, makanan ultra-olahan.

iAlacarte menampilkan grup NOVA di bawah skor untuk minuman dan produk bermerek yang mencantumkannya pada detail produk. Grup ini tidak pernah diperkirakan. NOVA menggambarkan tingkat pengolahan, bukan kualitas nutrisi: suatu produk bisa NOVA 4 dan mendapat skor baik, atau sebaliknya.

• Bukan Nutri-Score resmi. Nutri-Score resmi diperuntukkan bagi produk kemasan dan diterbitkan oleh Santé publique France; hidangan restoran tidak termasuk dalam cakupannya.
• Bukan kewajiban. Tidak ada peraturan yang mewajibkan skor nutrisi pada menu restoran.
• Bukan nasihat medis. Ini adalah panduan untuk membandingkan hidangan; bila menjalani diet ketat atau memiliki penyakit, tamu perlu berkonsultasi dengan tenaga kesehatan.
• Bukan hasil pengukuran. Porsi dan jumlah bahan diperkirakan; detail hidangan menjelaskannya kepada tamu.

• Nutri-Score: algoritme dan ketentuan penggunaan merek (Santé publique France)
• Makanan ultra-olahan, kualitas diet, dan kesehatan menggunakan sistem klasifikasi NOVA (FAO, 2019)