Sumber data di balik setiap informasi

iAlacarte tidak memperkirakan dari ingatan: nilai gizi, alergen, acuan kesehatan, dan struktur wine mengacu pada referensi publik yang dimuat dan diverifikasi. Halaman ini mencantumkannya, beserta cakupan dan batasannya.

Nutrisi

Tabel komposisi pangan

Ciqual (ANSES, Prancis): 3 186 bahan pangan dan hidangan, 76 kolom dibaca — energi, makronutrien, gula, asam lemak, serat, natrium, vitamin, dan mineral.
USDA FoodData Central (Amerika Serikat): 13 413 bahan pangan (Foundation, SR Legacy, FNDDS), termasuk 1 596 hidangan campuran yang diukur — pizza, burger, hidangan pasta, sup.
FAO/INFOODS: tabel regional Afrika Barat, ikan, legum, dan pangan asal hewan, dibaca bersama kode nutrisinya.
Open Food Facts: sekitar 500 000 produk kemasan, digunakan untuk minuman dan produk bermerek (bahan, aditif, kelompok NOVA, Nutri-Score resmi), dengan pemeriksaan kewajaran yang menyingkirkan data yang tidak wajar.

Untuk hidangan restoran, data disusun: setiap bahan dalam resep dicocokkan dengan satu baris dari tabel ini, dibobotkan menurut kategorinya (minyak, saus, keju parut, pelengkap…) dan dihitung per porsi. Lihat Nilai gizi di restoran.

Alergen & kesehatan

Regulasi dan kriteria berbasis sumber

Alergen yang ditampilkan adalah empat belas alergen dalam regulasi (UE) No. 1169/2011, ditambah soba. Setiap alergen harus berasal dari bahan dalam resep; alergen tanpa dasar akan dihapus.

Acuan kesehatan (cocok untuk kehamilan, rendah garam, tanpa tanaman keluarga terung, rendah histamin…) berasal dari daftar kriteria yang setiap penandanya mencantumkan otoritasnya: regulasi (CE) No. 1924/2006 untuk klaim, rekomendasi ANSES dan Santé publique France untuk kehamilan, EFSA, IARC, daftar SIGHI untuk histamin, klasifikasi APG untuk tanaman keluarga terung, tabel indeks glikemik Sydney, serta Monash untuk FODMAP. Jika nilai terukur bertentangan dengan suatu acuan, acuan tersebut dihapus.

Wine & bar

Varietas anggur, apelasi, minuman klasik

Tabel struktur: 116 varietas anggur (tanin, keasaman, body, aroma) dan 113 apelasi (pematangan, gula, gelembung, fortifikasi), disusun dari WSET level 3, Wine Grapes (Robinson, Harding, Vouillamoz), Oxford Companion to Wine, dan spesifikasi INAO; jika ragu, tidak ada entri.
Apelasi dan varietas anggur: 1 697 sebutan tambahan dari Wikidata, dimuat setelah tabel terverifikasi yang tetap diprioritaskan.
Catatan pencicipan: hampir 130 000 wine dari set data publik ulasan (Wine Enthusiast), digunakan untuk aroma dan varietas anggur dari cuvée yang disebutkan.
Minuman klasik: referensi terverifikasi untuk sekitar enam puluh minuman — koktail IBA, aperitif anis, kir, wine panas, jus, air — dengan format, kalori, dan kadar alkohol saat disajikan; TheCocktailDB dan Open Food Facts melengkapi referensi minuman.

Resep

Saat menu tidak merinci hidangan

Saat menu menyebutkan suatu hidangan tanpa memberikan bahannya, resep acuan dapat diusulkan: kamus hidangan klasik, dilengkapi cuplikan dari korpus publik RecipeNLG. Resep yang isinya bertentangan dengan nama hidangan ditolak, dan resep yang diusulkan untuk tambahan tanpa deskripsi dihapus beserta semua turunan datanya.

Batasan

Sumber otoritatif, bukan jaminan

Referensi ini menggambarkan bahan pangan dan wine umum. Komposisi sebenarnya suatu hidangan bergantung pada pemasok, musim, dan cara pengolahan. iAlacarte menampilkan perkiraan, menyingkirkan hal yang tidak dapat didukung, dan pemilik restoran tetap bertanggung jawab memvalidasi informasi sensitif.

FAQ

Pertanyaan umum tentang referensi

Apakah nilai gizi berasal dari AI?

Tidak. Nilai tersebut disusun dari tabel publik (Ciqual, USDA, FAO) yang dicocokkan dengan bahan resep. AI digunakan untuk membaca menu dan menulis, bukan untuk menghasilkan angka.

Mengapa suatu nilai terkadang tidak tersedia?

Karena tidak ada tabel yang mencantumkannya untuk resep ini, atau pemeriksaan telah menyingkirkannya karena tidak masuk akal. Data yang tidak diketahui tidak pernah ditampilkan sebagai angka.

Apakah data minuman bermerek dapat diandalkan?

Open Food Facts diisi oleh para kontributor: iAlacarte mengonsolidasikan beberapa data untuk produk yang sama, menyingkirkan nilai yang secara fisik mustahil, dan katalog minuman yang diverifikasi manual dapat diprioritaskan.

Apakah varietas anggur suatu wine bisa dibuat-buat?

Tidak. Data berasal dari menu, atau dari apelasi jika varietasnya diwajibkan (tabel terverifikasi, lalu Wikidata). Tanpa sumber, informasi tidak ditampilkan.

Sumber

Situs resmi

Bacaan terkait

Arsitektur anti-halusinasi Nutrisi & kesehatan publik Alergen & pola makan Sommelier AI padu padan hidangan-anggur Cara kerjanya

Lihat arsitektur anti-halusinasi

Pelajari bagaimana referensi ini digunakan dalam arsitektur anti-halusinasi iAlacarte.

Lihat arsitektur Lihat landing iAlacarte