Her bilgi kartının arkasındaki veri kaynakları

• Ciqual (ANSES, Fransa): 3 186 gıda ve yemek, okunan 76 sütun — enerji, makrobesinler, şekerler, yağ asitleri, lif, sodyum, vitaminler ve mineraller.
• USDA FoodData Central (Amerika Birleşik Devletleri): 13 413 gıda (Foundation, SR Legacy, FNDDS); bunların içinde 1 596 ölçülmüş bileşik yemek — pizzalar, burgerler, makarna yemekleri, çorbalar.
• FAO/INFOODS: Batı Afrika, balıklar, baklagiller ve hayvansal kaynaklı gıdalara ait bölgesel tablolar; besin kodlarıyla birlikte okunur.
• Open Food Facts: içecekler ve markalı ürünler için kullanılan yaklaşık 500 000 ambalajlı ürün (içindekiler, katkı maddeleri, NOVA grubu, resmî Nutri-Score); makuliyet kontrolleri olağandışı kayıtları eler.

Bir restoran yemeği için bilgi kartı birleştirilir: tarifteki her malzeme bu tablolardaki bir satırla eşleştirilir, sınıfına göre (yağ, sos, rendelenmiş peynir, garnitür…) ağırlıklandırılır ve bir porsiyona uyarlanır. Bkz. Restoranda besin değerleri.

Gösterilen alerjenler, (AB) No 1169/2011 Yönetmeliği'ndeki on dört alerjen ile karabuğdaydır. Her alerjen tarifteki bir malzemeyle desteklenmelidir; hiçbir dayanağı olmayan alerjen kaldırılır.

Sağlık göstergeleri (hamileliğe uygun, düşük tuzlu, patlıcangiller içermez, düşük histaminli…) her işaretin yetkili kaynağını belirten bir ölçüt kayıt sisteminden gelir: beyanlar için (AT) No 1924/2006 Yönetmeliği; hamilelik için ANSES ve Santé publique France önerileri; EFSA, IARC, histamin için SIGHI listesi, patlıcangiller için APG sınıflandırması, Sydney glisemik indeks tabloları ve FODMAP için Monash. Ölçülmüş bir değer bir göstergeyle çelişirse, gösterge kaldırılır.

• Yapı tabloları: WSET seviye 3, Wine Grapes (Robinson, Harding, Vouillamoz), Oxford Companion to Wine ve INAO şartnamelerinden oluşturulan 116 üzüm çeşidi (tanen, asidite, gövde, aromalar) ve 113 appellation (olgunlaştırma, şeker, köpüklülük, fortifikasyon); şüphe varsa kayıt eklenmez.
• Appellation'lar ve üzüm çeşitleri: Wikidata'dan alınan 1 697 ek adlandırma, doğrulanmış tablolardan sonra yüklenir; doğrulanmış tablolar önceliğini korur.
• Tadım notları: adlandırılmış bir küvenin aromaları ve üzüm çeşitleri için kullanılan, kamuya açık eleştiri veri setindeki (Wine Enthusiast) yaklaşık 130 000 şarap.
• Klasik içecekler: IBA kokteylleri, anasonlu aperitifler, kirler, sıcak şarap, meyve suları, sular gibi yaklaşık altmış içecekten oluşan doğrulanmış bir referans — servis edildiği şekliyle format, kalori ve alkol derecesi; TheCocktailDB ve Open Food Facts içecek referansını tamamlar.

Bir menü bir yemeği malzemelerini vermeden adlandırdığında, bir referans tarifi önerilebilir: klasik yemekler sözlüğü, kamuya açık RecipeNLG derleminden bir alıntıyla tamamlanır. Et veya balık içeriği yemek adıyla çelişen bir tarif reddedilir; açıklaması olmayan bir ek seçenek için önerilen tarif, ondan türeyen tüm bilgilerle birlikte silinir.

• Ciqual tablosu — ANSES
• USDA FoodData Central
• FAO/INFOODS — bileşim tabloları
• Open Food Facts
• (AB) No 1169/2011 Yönetmeliği — EUR-Lex
• (AT) No 1924/2006 Yönetmeliği — EUR-Lex
• International Bartenders Association
• TheCocktailDB
• Wikidata
• RecipeNLG