iAlacarte tilbyder en estimeret ernæringsscore af Nutri-Score-typen for hver ret, beregnet ud fra de oplyste ingredienser og portioner. En sammenligningsindikator – ikke en officiel certificering.
En gæst, der tøver mellem tre forretter, har ikke tid til at læse tre næringsdeklarationer. En visuel og samlet indikator gør det muligt at sammenligne på få sekunder.
Nutri-Score, der oprindeligt er udviklet til emballerede fødevarer, leverer en offentlig og anerkendt metodologi, som iAlacarte tilpasser restaurationskonteksten.
iAlacarte anvender Nutri-Scores beregningslogik på de oplyste retter: vægtning af negative point (energi, sukker, mættet fedt, natrium) og positive point (fibre, proteiner, frugt og grøntsager, bælgfrugter) for at give en karakter fra A til E.
*Afhængigt af de oplyste kostbegrænsninger. Vejledende information, aldrig en lægefaglig vurdering : ved kronisk sygdom eller streng diæt bør det bekræftes med personalet.
Estimeret portion : ~380 g Næringsværdier estimeret ud fra ingredienserne.
A, primært takket være det høje proteinindhold.
Vejledende estimeringEstimering af Nutri-Score-typen beregnet ud fra tilgængelige data, til orientering. De faktiske værdier kan variere afhængigt af tilberedning, serverede portioner og varernes tilgængelighed. Det er ikke en officiel certificering i den lovregulerede Nutri-Scores forstand.
Beregningen bygger på:
Scoren står aldrig som et nøgent tal. AI-Maître d'Hôtel'en kommenterer hvorfor: « B, primært takket være dampning og en moderat portion fedtstof ». Gæsten forstår, kan justere, kan sammenligne.
Gæsten beder om « noget let », AI'en filtrerer A/B og forklarer.
Scoren isolerer sukkerarterne; AI'en foreslår alternativer.
Scoren fremhæver saltet; AI'en anbefaler uden at overbelaste.
Scoren krydses med forholdet mellem proteiner og kulhydrater.
Bed om en demonstration på dit menukort: iAlacarte producerer den estimerede score for hver ret og den tilhørende forklaring.