Ikke kun vinen. iAlacarte sammensætter et komplet måltid — forret, hovedret, dessert, drikkevare — under hensyntagen til oplyste kostbegrænsninger, budget og udtrykt ønske.
En gæst vælger sjældent en isoleret ret. Vedkommende sammensætter et måltid: balance, indre harmoni, nydelse, budget, anledning. iAlacarte tænker på måltidets niveau, ikke kun på den enkelte ret.
Tekstur, lethed, aromatisk signal der åbner sekvensen.
Måltidets kerne, anbefalingens hovedakse.
Balance mellem sødme og syre efter hovedretten, frugtbaseret mulighed ved ønske om lethed.
Vin, cocktail, infusion eller mocktail afhængigt af sekvens og hensyn.
Hvert hensyn forplanter sig til hele sekvensen. En gæst « uden alkohol, uden gluten, lavt sukker » modtager et måltid, der er sammenhængende fra start til slut, uden faldgrubedessert eller uforenelig drikkevare.
For folkesundhed og specifikke diæter, se Ernæring & folkesundhed.
iAlacarte håndterer eksplicit tre akser:
Når to akser modarbejder hinanden, foreslår AI'en to varianter og overlader valget til gæsten.
For gravide gæster, atleter, bilister, ædruelige eller blot ikke-drikkende gæster tilbyder iAlacarte sammenhængende alkoholfri alternativer: mocktails, varme eller iskolde infusioner, kombuchaer, sjældne teer, infunderet vand.
Aktivér måltidsparring på dit menukort: iAlacarte sammensætter en sammenhængende menu ud fra hver gæsts briefing.