Tekoälysommelier, joka suosittelee vain kellarisi viinejä

Tekoälysommelier ei koskaan nimeä viiniä, jota ei ole listallasi. Jos ruokalistallasi on jo suositus annoksen alla (”Suositusviini: …”), se tunnistetaan, näytetään ensimmäisenä ja yhdistetään kellarisi pulloon.

Kun lista ei kerro mitään, moottori valitsee kellaristasi annoksen ja kunkin viinin rakenteen perusteella.

• Annos luokitellaan yhteen kahdestakymmenestä arkkityypistä (osterit ja äyriäiset, herkkä kala, haudutettu liha, tomaattiruoka, pehmeä juusto, mausteinen ruoka, suklaajälkiruoka…), ja huomioon otetaan kypsennys, karvaus, hapokkuus sekä mitatut rasvan, suolan ja sokerin arvot.
• Viinille määritetään rakenne ominaisuus kerrallaan: tanniinit, hapokkuus, täyteläisyys, sokeri, tammikypsytys, kuplat, väkevöinti. Listan sanat ovat ensisijaisia (brut, demi-sec, tynnyrissä kypsytetty), sitten appellaatio ja lopuksi päärypälelajike tarkistettujen taulukoiden perusteella.
• Säännöt ovat klassisten yhdistelmien sääntöjä: hapokkuus rasvalle, tanniinit proteiinille, kuplat friteeratulle, sokeri makealle, vähätanniininen punaviini umamille, raikas valkoviini jodisuudelle sekä alueellinen yhdistelmä tasatilanteessa.
• Tulos: yksi viini jokaista tyyliä kohden (raikas valkoviini, täyteläinen valkoviini, kuiva rosé, kevyt punaviini, rakenteikas punaviini, kuohuviini, makea viini…), ja jokaiselle näytetään perustelu. Viiniä, jonka moottori hylkää, ei koskaan ehdoteta.

Väri, rypälelajikkeet (listalla mainitut tai muuten appellaatioon perustuvat), rakenne, alkoholipitoisuus, tarjoilukoot (lasi, pullo) ja kalorit lasia kohden. Viinilista säilyttää alkuperäisen järjestyksensä (alueen, värin, laseittain tai pulloittain) ja voidaan esittää myös jäsennellyssä muodossa.

Viinin rypälelajikkeita ei koskaan keksitä: kun lista ei nimeä niitä eikä appellaatio määrää niitä, tietosivu jättää ne ilmoittamatta.

Klassiset juomat kuvataan tarkistetun lähteen mukaan: IBA-cocktailit (negroni, spritz, mojito, old fashioned…), anisaperitiivit, kir-juomat, glögi, irish coffee, mehut ja vedet. Jokaiselle ilmoitetaan tarjoilukoko, kalorit ja alkoholipitoisuus tarjoiltuna. Oluet ryhmitellään hanaoluihin ja pullo-oluihin tarjoilukokoineen.

Asiakkaalle, joka ei käytä alkoholia, yhdistelmä tehdään juomaluokan mukaan: bitter tai tonic, kupliva vesi, jäätee tai tuorepuristettu mehu annoksen mukaan — aina valikoimastasi.

• Se ei tee päätelmiä vuosikerrasta: listalle kirjoitettu vuosikerta näytetään, mutta sitä ei tulkita.
• Se ei suosi kalliimpaa pulloa: samanarvoisissa yhdistelmissä edullisempi viini tulee ensin.
• Viini, jonka appellaatio tai rypälelajike ei ole tiedossa, saa osittaisen rakenteen; moottori jättää mieluummin ehdottamatta kuin arvaa.