iAlacarte ei arvioi muistista: ravintoarvot, allergeenit, terveyskriteerit ja viinien rakenne perustuvat julkisiin viiteaineistoihin, jotka on ladattu ja tarkistettu. Tällä sivulla kerrotaan niiden nimet, laajuudet ja rajoitukset.
Ravintolaruoassa tietokortti koostetaan: jokainen reseptin ainesosa yhdistetään näiden taulukoiden riviin, painotetaan luokkansa mukaan (öljy, kastike, raastettu juusto, lisuke…) ja lasketaan annosta kohti. Katso Ravintoarvot ravintolassa.
Näytetyt allergeenit ovat asetuksen (EU) N:o 1169/2011 neljätoista allergeenia sekä tattari. Jokaisella allergeenilla on oltava reseptin ainesosa taustallaan; allergeeni poistetaan, jos mikään ei tue sitä.
Terveyskriteerit (sopii raskauden aikana, vähäsuolainen, ei koisokasveja, vähän histamiinia…) perustuvat kriteerirekisteriin, jossa jokainen merkintä viittaa auktoriteettiinsa: asetus (EY) N:o 1924/2006 väitteille, ANSES:n ja Santé publique France -viraston suositukset raskaudelle, EFSA, IARC, SIGHI-luettelo histamiinille, APG-luokitus koisokasveille, Sydneyn glykeemisen indeksin taulukot sekä Monash FODMAP-yhdisteille. Jos mitattu arvo on ristiriidassa kriteerin kanssa, kriteeri poistetaan.
Kun ruokalistalla mainitaan ruoka ilman ainesosia, voidaan ehdottaa viitereseptiä: klassisten ruokien sanakirjasta, jota täydentää ote julkisesta RecipeNLG-aineistosta. Resepti, jonka liha tai kala on ristiriidassa ruoan nimen kanssa, hylätään, ja ilman kuvausta lisävalinnalle ehdotettu resepti poistetaan yhdessä kaiken siitä johdetun tiedon kanssa.
Katso, miten näitä viiteaineistoja hyödynnetään iAlacarten hallusinaatioita ehkäisevässä arkkitehtuurissa.