Tekoälysommelier, joka on suunniteltu vakavasti viinikellariin suhtautuville ravintoloille: yhdistelmät aromiprofiilin mukaan, rypälelajikkeiden, terroirien ja vuosikertojen esiintuonti sekä klassisten cocktailien ja alkoholittomien vaihtoehtojen hallinta.
Ruoka-viini-yhdistelmä ei ole hintahaarukka. iAlacarte päättelee aromiprofiilin kautta: tanniinirakenne, happoisuus, jäännössokeri, jälkimaun pituus, tekstuuri, intensiteetti — suhteessa annoksen kypsennystapaan, kastikkeeseen ja lisukkeisiin.
Lopputulos: osuvia yhdistelmiä, joskus yllättäviä, mutta ei koskaan keskihinnan perusteella generoituja.
Sangiovese, Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Albariño, Chenin… vivahteet kunnioitettuna.
Bourgogne, Bordeaux, Rhône, Loire, Toscana, Rioja, Mosel, Napa, Mendoza, Stellenbosch.
Kypsyys, raikkaus, jännite: tekoäly ottaa vuosikerran huomioon, kun se on ilmoitettu.
Kuohuviinit, kuivat valkoviinit, oranssiviinit, kevyet tai tanniiniset punaviinit, makeat viinit ja mietiskelyviinit.
Tekoäly hyödyntää muun muassa yli 130 000 viiniviittauksen korpusta WineMag-tietoaineistosta, joka on jäsennelty rypälelajikkeen, alueen, aromiprofiilin, hinnan ja arvostelun mukaan. Tämä korpus toimii yleisenä tietopohjana, jota täydennetään ravintolan oman viinikellarin tiedoilla.
Katso Auktoriteettilähteet täydellinen luettelo.
Miksologiassa iAlacarte hyödyntää IBA-standardeja (International Bartenders Association) ja TheCocktailDB-korpusta. Negroni, Manhattan, Vesper, Sazerac, French 75, Old Fashioned: klassikot tarjoillaan ja selitetään tinkimättömästi.
Alkoholittomia juomia käsitellään täysivaltaisena kategoriana, ei puutteena. Signature-mocktaileja, harvinaisia teitä, kuumia tai jäisiä yrttijuomia, kombuchoja ja maustettuja vesiä tarjotaan samalla yhdistelmätarkkuudella kuin viinejä.
Tavoitteena on antaa viinikellarin hengittää, ei painostaa asiakasta. iAlacarte ehdottaa johdonmukaista yhdistelmää ilmoitetussa hintahaarukassa ja nostaa esiin premium-vaihtoehdon vain, kun sillä on viinitieteellistä mieltä.
Aktivoi tekoälysommelier viinikellariisi ja tarjoa jokaiselle asiakkaalle perusteltu yhdistelmä, joka vastaa hänen tilaustaan ja toiveitaan.