हर व्यंजन के लिए पोषण स्कोर, ग्राहक को समझाया गया

व्यंजन की जानकारी में, पोषण विवरण के नीचे, ग्राहक को A से E तक एक अक्षर, उसकी व्याख्या करने वाला एक वाक्य (« C, मुख्य रूप से… के कारण ») और यह सूचना दिखती है कि स्कोर एक अनुमान है।

iAlacarte व्यंजन की रेसिपी पर, प्रति 100 g के आधार पर, सार्वजनिक Nutri-Score पद्धति लागू करता है: ऊर्जा, शर्करा, संतृप्त वसा और नमक के लिए प्रतिकूल अंक; फाइबर, प्रोटीन, फल, सब्जियों और फलियों के लिए अनुकूल अंक। कुल अंक से A से E तक का अक्षर तय होता है।

मात्राएं आपके मेनू में घोषित सामग्री, सार्वजनिक संरचना तालिकाओं (ANSES-Ciqual, USDA, FAO) और अनुमानित हिस्से से ली जाती हैं। जब रेसिपी अज्ञात हो या बहुत अधूरी हो, कोई स्कोर नहीं दिखाया जाता: गढ़े हुए अंक से बेहतर है कुछ न दिखाना।

NOVA खाद्य पदार्थों को उनके प्रसंस्करण के स्तर के आधार पर चार समूहों में वर्गीकृत करता है: 1, कच्चे या न्यूनतम प्रसंस्कृत खाद्य; 2, पाक सामग्री; 3, प्रसंस्कृत खाद्य; 4, अति-प्रसंस्कृत खाद्य।

iAlacarte पेय और उन ब्रांडेड उत्पादों के लिए स्कोर के नीचे NOVA समूह दिखाता है, जिनकी उत्पाद जानकारी में यह दिया गया हो। इसका कभी अनुमान नहीं लगाया जाता। NOVA प्रसंस्करण का स्तर बताता है, पोषण गुणवत्ता नहीं: कोई उत्पाद NOVA 4 होकर भी अच्छी रेटिंग पा सकता है, या इसके विपरीत।

• यह आधिकारिक Nutri-Score नहीं है। आधिकारिक Nutri-Score पैकेज्ड उत्पादों के लिए आरक्षित है और Santé publique France द्वारा जारी किया जाता है; रेस्तरां के व्यंजन इसके दायरे में नहीं आते।
• यह अनिवार्य नहीं है। किसी भी नियम के तहत रेस्तरां के मेनू पर पोषण स्कोर देना जरूरी नहीं है।
• यह चिकित्सा सलाह नहीं है। यह व्यंजनों की तुलना का एक संकेतक है; सख्त आहार या बीमारी की स्थिति में ग्राहक स्वास्थ्य विशेषज्ञ से सलाह ले।
• यह माप नहीं है। हिस्सा और मात्राएं अनुमानित हैं; यह बात ग्राहक को जानकारी में बताई जाती है।

• Nutri-Score: एल्गोरिदम और ब्रांड उपयोग नियम (Santé publique France)
• NOVA वर्गीकरण प्रणाली का उपयोग करके अति-प्रसंस्कृत खाद्य, आहार गुणवत्ता और स्वास्थ्य (FAO, 2019)