O iAlacarte propõe uma pontuação nutricional estimada do tipo Nutri-Score para cada prato, calculada a partir dos ingredientes e doses declarados. Um indicador comparativo, não uma certificação oficial.
Um cliente que hesita entre três entradas não tem tempo para ler três tabelas nutricionais. Um indicador visual sintético permite-lhe comparar em poucos segundos.
O Nutri-Score, concebido para produtos embalados, fornece uma metodologia pública e reconhecida que o iAlacarte adapta ao contexto da restauração.
O iAlacarte aplica a lógica de cálculo do Nutri-Score aos pratos declarados: ponderação dos pontos negativos (energia, açúcares, gorduras saturadas, sódio) e dos pontos positivos (fibras, proteínas, frutas e legumes, leguminosas) para produzir uma nota de A a E.
*De acordo com as restrições alimentares declaradas. Informação de orientação, nunca um parecer médico : em caso de patologia crónica ou regime estrito, confirmar junto do pessoal.
Dose estimada : ~380 g Valores nutricionais estimados a partir dos ingredientes.
A, sobretudo graças ao seu bom teor de proteínas.
Estimativa indicativaEstimativa do tipo Nutri-Score calculada a partir dos dados disponíveis, a título informativo. Os valores reais podem variar consoante a preparação, as doses servidas e a disponibilidade dos produtos. Não se trata de uma certificação oficial no sentido do Nutri-Score regulamentar.
O cálculo apoia-se em:
A pontuação nunca é um número em bruto. O Chefe de Sala IA comenta o porquê: «B, sobretudo graças a uma cozedura a vapor e a uma porção moderada de matéria gorda». O cliente compreende, pode ajustar, pode comparar.
O cliente pede «algo leve», a IA filtra A/B e explica.
A pontuação isola os açúcares; a IA propõe alternativas.
A pontuação evidencia o sal; a IA recomenda sem sobrecarregar.
A pontuação é cruzada com o rácio proteínas / hidratos de carbono.
Solicite uma demonstração sobre a sua carta: o iAlacarte produz a pontuação estimada para cada prato e a respetiva explicação.