Não apenas o vinho. O iAlacarte compõe uma refeição completa — entrada, prato, sobremesa, bebida — tendo em conta as restrições alimentares declaradas, o orçamento e o desejo expresso.
Um cliente raramente escolhe um prato isolado. Constrói uma refeição: equilíbrio, harmonia interna, prazer, orçamento, ocasião. O iAlacarte raciocina ao nível da refeição, não apenas do item.
Textura, leveza, sinal aromático que abre a sequência.
Coração da refeição, eixo principal da recomendação.
Equilíbrio açúcar / acidez após o prato, opção frutada se o pedido for leve.
Vinho, cocktail, infusão ou mocktail consoante a sequência e a restrição.
Cada restrição propaga-se a toda a sequência. Um cliente «sem álcool, sem glúten, baixo teor de açúcar» recebe uma refeição coerente do início ao fim, sem sobremesa traiçoeira nem bebida incompatível.
Para a saúde pública e os regimes específicos, consulte Nutrição & saúde pública.
O iAlacarte gere explicitamente três eixos:
Quando dois eixos se opõem, a IA propõe duas variantes e deixa a escolha ao cliente.
Para clientes grávidas, desportistas, condutores, em abstinência ou simplesmente não consumidores, o iAlacarte propõe alternativas sem álcool coerentes: mocktails, infusões quentes ou geladas, kombuchas, chás raros, águas aromatizadas.
Ative a harmonização de refeições na sua carta: o iAlacarte compõe um menu coerente a partir do briefing de cada cliente.