În meniul dumneavoastră, fiecare preparat afișează caloriile, proteinele, lipidele și carbohidrații, zaharurile și sarea, pentru o porție, precum și vitaminele și mineralele. Aceste valori sunt estimate din ingredientele dumneavoastră și din tabele publice de compoziție, apoi explicate clientului în limba sa. Un ajutor pentru alegere, niciodată un sfat medical.
În fișa preparatului, clientul vede caloriile, proteinele, carbohidrații, lipidele și zaharurile pentru o porție, porția luată în calcul și, în secțiunea extinsă, vitaminele și mineralele.
Exemplul de mai jos este un preparat real de la o braserie clientă, așa cum apare în fișă.
Porție estimată: ~380 g
Cantități estimate pentru o porție.
Valorile nutriționale sunt estimate automat din ingredientele disponibile. Sunt oferite doar cu titlu informativ.
iAlacarte citește ingredientele din meniul dumneavoastră, le corelează cu tabele publice de compoziție (ANSES-Ciqual, USDA FoodData Central, FAO/INFOODS) și calculează valoarea preparatului pentru o porție. Porția este cea indicată în meniu atunci când există („300 g”, „6 stridii”); altfel, se folosește o porție standard pentru categoria preparatului, afișată ca estimare.
O garnitură la alegere nu este niciodată adăugată la preparat; o garnitură menționată („servit cu cartofi prăjiți”) are propria linie. Când o valoare este neverosimilă sau un ingredient nu este recunoscut, aceasta nu este afișată: mai bine nimic decât o cifră inventată.
Fiecare preparat are repere: neprăjit, puțin zahăr, fără zahăr adăugat, compatibil cu diabetul, puțină sare, puțin potasiu, fără mezeluri, conținut redus de histamină… Acestea sunt stabilite prin reguli scrise, pe baza ingredientelor și, când există, a valorii estimate: un preparat prea sărat pierde eticheta „puțină sare”, indiferent de rețetă. În caz de îndoială, reperul nu este atribuit.
Acestea nu sunt afișate în fișă: sunt folosite când clientul își spune situația („sunt diabetic”) — asistentul propune preparatele care le au, iar meniul le evidențiază. „Compatibil cu sarcina” este un regim: fișa îl afișează cu motivul său, inclusiv când este eliminat (un preparat cu ou crud, mezeluri, brânză din lapte crud).
„Nu vreau să depășesc 1 500 de calorii, inclusiv băutura”: meniuri alcătuite sub acest prag, cu totalul lor.
„Cel mai bogat în proteine”, „sub 400 de calorii”: lista ordonată după valoarea estimată.
„Am diabet”, „am tensiune”, „sunt însărcinată”: preparatele cu reperul aferent, însoțite de explicație.
O întrebare despre medicamente sau alergii severe primește un răspuns prudent: clientul este îndrumat către medic sau către echipă. iAlacarte nu estimează niciodată un risc medical.
iAlacarte nu este un sistem de conformitate: oferă informații voluntare și estimate, pe care alegeți să le puneți la dispoziție. Acolo unde afișarea este obligatorie, aceasta intră în responsabilitatea dumneavoastră, conform legislației locale.
Solicitați o demonstrație: iAlacarte estimează valorile nutriționale și reperele fiecărui preparat din meniul dumneavoastră și le explică clienților.