iAlacarte se bazează pe repere publice și recunoscute pentru nutriție, alergeni și oenologie. Această pagină rezumă sursele mobilizate și limitele acestora.
Tabel public de compoziție nutrițională editat de ANSES (Agenția națională de securitate sanitară a alimentației, mediului și muncii). Referința în Franța pentru gramajul macronutrienților, micronutrienților și mineralelor din alimentele uzuale.
Baza nutrițională de referință a Departamentului Agriculturii al Statelor Unite. Acoperire mondială, deosebit de utilă pentru ingredientele exotice sau nelistate în Franța.
FAO/INFOODS (Organizația Națiunilor Unite pentru Alimentație și Agricultură) editează tagnames și standardele de interoperabilitate ale bazelor de compoziție alimentară. Garantează coerența semantică între repere.
Regulamentul european INCO 1169/2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare. Definește cei 14 alergeni majori cu declarare obligatorie. iAlacarte structurează sistematic aceste 14 categorii.
Corpus public cu peste 130.000 de referințe de vinuri (WineMag): soi, regiune, profil aromatic, preț, notă. Servește drept cunoaștere generală, combinată cu pivnița reală a stabilimentului.
IBA (International Bartenders Association) editează lista oficială a cocktailurilor clasice. TheCocktailDB completează cu o acoperire mai largă. Standardele sunt servite riguros de iAlacarte (proporții, metode, garnituri).
Corpusul RecipeNLG structurează peste două milioane de rețete cu ingrediente normalizate. iAlacarte îl utilizează pentru a deduce ingredientele implicite și a detecta alergenii ascunși în preparatele complexe.
Descoperiți cum sunt mobilizate aceste repere în arhitectura anti-halucinație iAlacarte.