Un somelier AI conceput pentru localurile care tratează crama cu seriozitate: acorduri pe profil aromatic, valorificarea soiurilor, a terroir-urilor și a vinurilor de colecție, gestionarea cocktailurilor clasice și a alternativelor fără alcool.
Un acord preparat-vin nu este o plajă de preț. iAlacarte raționează prin profil aromatic: structură tanică, aciditate, dulceață reziduală, persistență, textură, intensitate — confruntate cu modul de gătire, sosul și garnitura preparatului.
Rezultatul: acorduri juste, uneori surprinzătoare, niciodată generate pornind de la un simplu preț mediu.
Sangiovese, Syrah, Pinot Noir, Chardonnay, Riesling, Albariño, Chenin… nuanțele sunt respectate.
Burgundia, Bordeaux, Rhône, Loara, Toscana, Rioja, Mosel, Napa, Mendoza, Stellenbosch.
Maturitate, prospețime, tensiune: AI ține cont de an atunci când este precizat.
Vinuri spumante, albe seci, portocalii, roșii ușoare sau tanice, dulci și vinuri de meditație.
AI se sprijină în special pe un corpus de peste 130 000 de referințe de vinuri provenite din setul de date WineMag, structurat după soi, regiune, profil aromatic, preț și punctaj. Acest corpus servește drept cunoaștere generală, completată de crama reală a localului.
Consultați Referențiale de autoritate pentru lista completă.
Pentru mixologie, iAlacarte mobilizează standardele IBA (International Bartenders Association) și corpusul TheCocktailDB. Negroni, Manhattan, Vesper, Sazerac, French 75, Old Fashioned: clasicele sunt servite și explicate riguros.
Categoria fără alcool este tratată ca o categorie de sine stătătoare, nu ca un compromis. Mocktailuri signature, ceaiuri rare, infuzii calde sau reci, kombucha, ape aromatizate sunt propuse cu aceeași rigoare de acord ca vinurile.
Obiectivul este de a face crama să respire, nu de a satura clientul. iAlacarte propune un acord coerent în plaja exprimată și semnalează o alternativă premium doar dacă are sens din punct de vedere oenologic.
Activați somelierul AI pe crama dumneavoastră și oferiți fiecărui client un acord argumentat, coerent cu comanda și cu dorința sa.