У вашому меню для кожної страви вказано калорії, білки, жири й вуглеводи, цукри та сіль на порцію, а також вітаміни й мінерали. Ці значення оцінюються за вашими інгредієнтами та відкритими таблицями складу продуктів, а потім пояснюються гостю його мовою. Це допомога у виборі, а не медична порада.
У картці страви гість бачить калорії, білки, вуглеводи, жири та цукри на порцію, зазначену порцію, а також вітаміни й мінерали, які можна розгорнути.
Наведений нижче приклад — реальна страва ресторану-клієнта, саме такою її показує картка.
Оцінена порція: ~380 г
Оцінені кількості для однієї порції.
Харчову цінність автоматично оцінено на основі доступних інгредієнтів. Вона надається лише для орієнтиру.
iAlacarte зчитує інгредієнти з вашого меню, зіставляє їх із відкритими таблицями складу продуктів (ANSES-Ciqual, USDA FoodData Central, FAO/INFOODS) та розраховує значення страви на порцію. Порція береться з меню, якщо вона там вказана («300 г», «6 устриць»); інакше використовується типова порція для категорії страви, позначена як оцінка.
Гарнір на вибір ніколи не додається до страви; названий гарнір («подається з картоплею фрі») має окремий рядок. Якщо значення неправдоподібне або інгредієнт не розпізнано, воно не відображається: краще нічого, ніж вигадана цифра.
Кожна страва має орієнтири: не смажене, мало цукру, без доданого цукру, підходить при діабеті, мало солі, мало калію, без м'ясних делікатесів, низький вміст гістаміну… Їх визначають за записаними правилами, на основі інгредієнтів і, якщо вона є, оціненої харчової цінності: надто солона страва не отримує позначку «мало солі», незалежно від рецепта. У разі сумніву орієнтир не присвоюється.
Вони не відображаються в картці: ними користується асистент, коли гість повідомляє про свій стан («я діабетик») — асистент пропонує страви з такими орієнтирами, а меню їх виділяє. «Підходить під час вагітності» — це дієта: картка відображає її з поясненням, зокрема й тоді, коли її прибрано (страви із сирими яйцями, м'ясні делікатеси, сир із непастеризованого молока).
«Я не хочу перевищувати 1 500 калорій разом із напоєм»: складені меню в межах ліміту із загальним показником.
«Найбільше білка», «менше ніж 400 калорій»: список, упорядкований за оціненим значенням.
«У мене діабет», «у мене високий тиск», «я вагітна»: страви з відповідним орієнтиром і поясненням.
На запитання про ліки або тяжку алергію надається обережна відповідь: гостю радять звернутися до лікаря або персоналу. iAlacarte ніколи не оцінює медичний ризик.
iAlacarte не є регуляторним інструментом: це добровільна та оцінена інформація, яку ви вирішуєте надавати. Там, де відображення є обов'язковим, відповідальність за нього лежить на вас відповідно до місцевих норм.
Замовте демонстрацію: iAlacarte оцінює харчову цінність та орієнтири кожної страви вашого меню й пояснює їх гостям.