一款专为认真经营酒窖的餐厅而设计的 AI 侍酒师：以芳香风格为本的餐酒搭配，彰显葡萄品种、风土与年份的价值，并涵盖经典鸡尾酒与无酒精替代方案。
餐酒搭配从来不是一段价格区间。iAlacarte 以芳香风格为推理基础：单宁结构、酸度、残糖、余韵、质地、强度——逐一对照菜品的烹饪方式、酱汁与配菜。
由此呈现精准、有时出人意料、却绝非依据平均价格生成的搭配。
桑娇维塞、西拉、黑皮诺、霞多丽、雷司令、阿尔巴利诺、白诗南……每一份细腻皆被尊重。
勃艮第、波尔多、罗讷、卢瓦尔、托斯卡纳、里奥哈、摩泽尔、纳帕、门多萨、斯泰伦博斯。
成熟度、清新感、张力：当年份信息可用时，AI 都会纳入考量。
起泡酒、干白、橙酒、轻盈或单宁感强劲的红葡萄酒、甜酒及冥想型佳酿。
AI 所依托的语料之一，来自 WineMag 数据集中超过 130 000 条葡萄酒款记录，按品种、产区、芳香风格、价格与评分进行结构化整理。该语料构成通用知识库，并由餐厅自身的实际酒窖加以补足。
完整清单详见权威参考体系。
在调酒领域，iAlacarte 调用IBA 标准（国际调酒师协会）与 TheCocktailDB 语料库。内格罗尼、曼哈顿、维斯帕、萨泽拉克、法式 75、古典鸡尾酒：经典款皆以严谨之姿呈现，并附详尽解读。
无酒精饮品作为独立品类被认真对待，而非将就之选。招牌无酒精鸡尾酒、稀有茶饮、冷热浸泡饮品、康普茶、浸泡水，皆以与葡萄酒同等严谨的搭配标准提出建议。
目标在于让酒窖灵动呼吸，而非令客人应接不暇。iAlacarte 会在客人所表达的价位区间内提出契合的搭配，仅当一款更高端的替代方案具备真正的葡萄酒学意义时，方才予以提示。