iAlacarte berechnet für jedes Gericht einen geschätzten Nährwertscore nach der öffentlichen Nutri-Score-Methode und erklärt ihn Gästen in einem Satz. Für Getränke und Markenprodukte wird auch die NOVA-Gruppe angezeigt. Es handelt sich nicht um den offiziellen Nutri-Score, der verpackten Produkten vorbehalten ist.
Auf der Gerichtskarte sehen Gäste unter den Nährwertangaben einen Buchstaben von A bis E, einen erklärenden Satz („C, vor allem wegen …“) und den Hinweis, dass der Score geschätzt ist.
Geschätzte Portion: ~380 g Geschätzte Nährwerte auf Grundlage der Zutaten.
A, vor allem wegen des guten Proteingehalts.
Orientierende SchätzungDer Score wird nach der öffentlichen Nutri-Score-Methode auf Grundlage des Rezepts und einer geschätzten Portion berechnet und dient nur zu Informationszwecken. Es handelt sich nicht um den offiziellen Nutri-Score, der verpackten Produkten vorbehalten ist.
iAlacarte wendet die öffentliche Nutri-Score-Methode auf das Rezept des Gerichts pro 100 g an: ungünstige Punkte für Energie, Zucker, gesättigte Fettsäuren und Salz; günstige Punkte für Ballaststoffe, Proteine, Obst, Gemüse und Hülsenfrüchte. Die Summe ergibt einen Buchstaben von A bis E.
Die Mengen stammen aus den auf Ihrer Speisekarte angegebenen Zutaten, öffentlichen Nährwerttabellen (ANSES-Ciqual, USDA, FAO) und einer geschätzten Portion. Ist ein Rezept unbekannt oder zu unvollständig, wird kein Score angezeigt: Lieber nichts als eine erfundene Zahl.
NOVA ordnet Lebensmittel nach ihrem Verarbeitungsgrad in vier Gruppen ein: 1, unverarbeitete oder gering verarbeitete Lebensmittel; 2, Kochzutaten; 3, verarbeitete Lebensmittel; 4, hochverarbeitete Lebensmittel.
iAlacarte zeigt die NOVA-Gruppe unter dem Score für Getränke und Markenprodukte, wenn sie im Produktdatenblatt angegeben ist. Sie wird nie geschätzt. NOVA beschreibt den Verarbeitungsgrad, nicht die Nährwertqualität: Ein Produkt kann NOVA 4 sein und gut bewertet werden – oder umgekehrt.
Sie vergleichen Gerichte auf einen Blick – mit einer Erklärung in einem Satz und in ihrer Sprache.
„Ist das leicht?“, „Zuckerarm?“: Der KI-Maître d’Hôtel antwortet anhand von Score und Nährwerten.
Sie korrigieren die Zutaten eines Gerichts in Ihrem Dashboard; Nährwerte und Score werden neu berechnet.
Fordern Sie eine Demo für Ihre Speisekarte an: iAlacarte erstellt den geschätzten Score für jedes Gericht samt Erklärung.