iAlacarte stützt sich auf öffentliche und anerkannte Referenzwerke für Ernährung, Allergene und Önologie. Diese Seite fasst die herangezogenen Quellen und ihre Grenzen zusammen.
Öffentliche Nährwerttabelle, herausgegeben von der ANSES (Französische Behörde für Lebensmittelsicherheit, Umwelt und Arbeit). Referenz in Frankreich für die Grammwerte von Makronährstoffen, Mikronährstoffen und Mineralien gängiger Lebensmittel.
Maßgebliche Nährwertdatenbank des US-Landwirtschaftsministeriums. Weltweite Abdeckung, besonders nützlich für exotische oder in Frankreich nicht erfasste Zutaten.
FAO/INFOODS (Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen) gibt die Tagnames und Interoperabilitätsstandards für Lebensmittelzusammensetzungs-Datenbanken heraus. Garantiert die semantische Kohärenz zwischen den Referenzwerken.
Europäische Verordnung INCO 1169/2011 zur Information der Verbraucher über Lebensmittel. Definiert die 14 kennzeichnungspflichtigen Hauptallergene. iAlacarte strukturiert diese 14 Kategorien systematisch.
Öffentliches Korpus mit über 130.000 Weinreferenzen (WineMag): Rebsorte, Region, Aromaprofil, Preis, Bewertung. Dient als Allgemeinwissen, kombiniert mit dem realen Weinkeller des Hauses.
IBA (International Bartenders Association) gibt die offizielle Liste der klassischen Cocktails heraus. TheCocktailDB ergänzt diese mit einer breiteren Abdeckung. Die Standards werden von iAlacarte konsequent eingehalten (Proportionen, Methoden, Garnituren).
Das RecipeNLG-Korpus strukturiert über zwei Millionen Rezepte mit normalisierten Zutaten. iAlacarte nutzt es, um implizite Zutaten abzuleiten und versteckte Allergene in komplexen Zubereitungen zu erkennen.
Erfahren Sie, wie diese Referenzwerke in der Anti-Halluzinations-Architektur von iAlacarte eingesetzt werden.