No solo el vino. iAlacarte compone una comida completa — entrante, plato principal, postre, bebida — teniendo en cuenta las restricciones alimentarias declaradas, el presupuesto y el deseo expresado.
Un cliente rara vez elige un plato aislado. Construye una comida: equilibrio, acuerdo interno, placer, presupuesto, ocasión. iAlacarte razona a nivel de la comida, no solo del plato.
Textura, ligereza, señal aromática que abre la secuencia.
Corazón de la comida, eje principal de la recomendación.
Equilibrio azúcar / acidez tras el plato, opción afrutada si la demanda es ligera.
Vino, coctel, infusión o mocktail según la secuencia y la restricción.
Cada restricción se propaga a toda la secuencia. Un cliente «sin alcohol, sin gluten, bajo en azúcar» recibe una comida coherente de principio a fin, sin postres trampa ni bebidas incompatibles.
Para la salud pública y los regímenes específicos, consulte Nutrición y salud pública.
iAlacarte gestiona explícitamente tres ejes:
Cuando dos ejes se contraponen, la IA propone dos variantes y deja la elección al cliente.
Para clientes embarazadas, deportistas, conductores, en abstinencia o simplemente no bebedores, iAlacarte propone alternativas sin alcohol coherentes: mocktails, infusiones calientes o frías, kombuchas, tés singulares, aguas infusionadas.
Active el maridaje de comidas en su carta: iAlacarte compone un menú coherente a partir del briefing de cada cliente.