ワインだけではありません。iAlacarteは、申告された食事制限、予算、そしてお客様の希望を考慮しながら、前菜・メイン・デザート・飲み物までを含む完全な食事を組み立てます。
お客様が単独の一皿だけを選ぶことは稀です。お客様は食事を構築します ― バランス、内部の調和、楽しみ、予算、シーン。iAlacarteは個々の料理ではなく、食事全体のレベルで思考します。
食事の始まりを告げる、テクスチャー、軽やかさ、香りのシグナル。
食事の中核であり、提案の主軸となる料理。
メインの後の甘さと酸味のバランス、軽めの要望にはフルーツ系の選択肢を。
シークエンスと制約に応じて、ワイン、カクテル、インフュージョン、モクテルから選択。
それぞれの制約はシークエンス全体に波及します。「ノンアルコール、グルテンフリー、低糖質」のお客様には、想定外のデザートや不適切な飲み物のない最初から最後まで一貫した食事が提供されます。
公衆衛生および特定の食事療法については、栄養と公衆衛生をご覧ください。
iAlacarteは明確に三つの軸を扱います:
二つの軸が対立する場合、AIは二つのバリエーションを提案し、選択をお客様に委ねます。
妊娠中の方、アスリート、ドライバー、禁酒中の方、あるいは単にお酒を飲まない方のために、iAlacarteは一貫性のあるノンアルコールの選択肢をご提案します:モクテル、ホットまたはアイスのインフュージョン、コンブチャ、希少な茶葉、フレーバーウォーター。
あなたのメニューにフード・ペアリングを導入しましょう:iAlacarteが各お客様のブリーフから一貫性のあるコースを組み立てます。