En näringspoäng för varje rätt, förklarad för gästen

På rättens sida, under näringsinformationen, ser gästen en bokstav från A till E, en förklarande mening (”C, främst tack vare …”) och information om att poängen är en uppskattning.

iAlacarte använder den offentliga Nutri-Score-metoden på rättens recept, per 100 g: minuspoäng för energi, socker, mättat fett och salt, samt pluspoäng för fibrer, protein, frukt, grönsaker och baljväxter. Summan ger en bokstav från A till E.

Mängderna kommer från ingredienserna på er meny, offentliga sammansättningstabeller (ANSES-Ciqual, USDA, FAO) och en uppskattad portion. När receptet är okänt eller för ofullständigt visas ingen poäng: bättre det än en påhittad siffra.

NOVA delar in livsmedel i fyra grupper efter bearbetningsgrad: 1, obearbetade eller minimalt bearbetade livsmedel; 2, matlagningsingredienser; 3, bearbetade livsmedel; 4, ultrabearbetade livsmedel.

iAlacarte visar NOVA-gruppen under poängen för drycker och varumärkesprodukter där den anges i produktinformationen. Den uppskattas aldrig. NOVA beskriver bearbetningsgraden, inte näringskvaliteten: en produkt kan vara NOVA 4 och få en bra poäng, eller tvärtom.

• Inte den officiella Nutri-Score. Den officiella Nutri-Score är reserverad för förpackade produkter och utfärdas av Santé publique France; restaurangrätter omfattas inte.
• Inte ett krav. Ingen lagstiftning kräver näringspoäng på en restaurangmeny.
• Inte medicinsk rådgivning. Det är ett riktmärke för att jämföra rätter; vid strikt kost eller sjukdom ska gästen rådfråga vårdpersonal.
• Inte en mätning. Portionen och mängderna är uppskattade; detta framgår för gästen.

• Nutri-Score: algoritm och regler för användning av varumärket (Santé publique France)
• Ultrabearbetade livsmedel, kostkvalitet och hälsa med NOVA-klassificeringssystemet (FAO, 2019)