iAlacarte bygger på offentliga och erkända referenser för näring, allergener och oenologi. Denna sida sammanfattar de källor som används och deras begränsningar.
Offentlig tabell över näringssammansättning utgiven av ANSES (den franska myndigheten för livsmedels-, miljö- och arbetsmiljösäkerhet). Referens i Frankrike för viktangivelser av makronäringsämnen, mikronäringsämnen och mineraler i vanliga livsmedel.
Näringsreferensdatabas från USA:s jordbruksdepartement. Global täckning, särskilt användbar för exotiska ingredienser eller sådana som inte finns i franska register.
FAO/INFOODS (FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation) utger tagnames och standarder för interoperabilitet mellan databaser för livsmedelssammansättning. Garanterar semantisk konsistens mellan referenser.
EU-förordningen INCO 1169/2011 om livsmedelsinformation till konsumenterna. Definierar de 14 huvudsakliga allergenerna med obligatorisk deklaration. iAlacarte strukturerar systematiskt dessa 14 kategorier.
Offentligt korpus med över 130 000 vinreferenser (WineMag): druvsort, region, aromprofil, pris, betyg. Fungerar som allmän kunskap, kombinerad med restaurangens faktiska vinkällare.
IBA (International Bartenders Association) utger den officiella listan över klassiska cocktails. TheCocktailDB kompletterar med bredare täckning. Standarderna serveras rigoröst av iAlacarte (proportioner, metoder, garnityr).
Upptäck hur dessa referenser används i iAlacartes arkitektur mot hallucinationer.