ซอมเมอลิเย่ AI ที่แนะนำเฉพาะไวน์ในสต็อกของคุณ

ซอมเมอลิเย่ AI จะไม่แนะนำไวน์ที่ไม่มีในรายการของคุณ หากเมนูของคุณพิมพ์คำแนะนำใต้จานอยู่แล้ว (« ไวน์แนะนำ: … ») ระบบจะตรวจพบ แสดงเป็นอันดับแรก และเชื่อมโยงกับขวดไวน์ในสต็อกของคุณ

เมื่อเมนูไม่ได้ระบุ ระบบจะคัดเลือกจากสต็อกไวน์ของคุณ โดยอิงจากโครงสร้างของอาหารและไวน์แต่ละตัว

• อาหาร จะถูกจัดอยู่ในหนึ่งในยี่สิบต้นแบบ (หอยนางรมและหอยเปลือกแข็ง, ปลารสละเอียดอ่อน, เนื้อตุ๋น, อาหารซอสมะเขือเทศ, ชีสนิ่ม, อาหารรสเผ็ด, ของหวานช็อกโกแลต…) พร้อมวิธีปรุง ความขม ความเป็นกรด และค่าที่วัดได้ของไขมัน เกลือ และน้ำตาล
• ไวน์ จะได้รับการกำหนดโครงสร้างทีละคุณลักษณะ: แทนนิน ความเป็นกรด บอดี้ น้ำตาล การบ่มไม้ ฟอง และการเสริมแอลกอฮอล์ คำบนเมนูมีลำดับความสำคัญสูงสุด (brut, demi-sec, élevé en fût) ตามด้วยชื่อแหล่งกำเนิด และพันธุ์องุ่นหลัก โดยอ้างอิงตารางที่ตรวจสอบแล้ว
• กฎ ยึดหลักการจับคู่แบบคลาสสิก: กรดตัดไขมัน แทนนินกับโปรตีน ฟองกับของทอด ความหวานกับของหวาน ไวน์แดงแทนนินต่ำกับอูมามิ ไวน์ขาวสดชื่นกับรสไอโอดีน และใช้การจับคู่ตามภูมิภาคเพื่อตัดสินเมื่อสูสี
• ผลลัพธ์: ไวน์หนึ่งตัวต่อหนึ่งสไตล์ (ไวน์ขาวสดชื่น, ไวน์ขาวเข้มข้น, โรเซ่แห้ง, แดงเบา, แดงมีโครงสร้าง, สปาร์กลิง, ไวน์หวาน…) พร้อมเหตุผลที่แสดงไว้ ไวน์ที่ระบบปฏิเสธจะไม่ถูกนำเสนอ

สีไวน์ พันธุ์องุ่น (ตามที่เขียนในเมนู หรืออนุมานจากชื่อแหล่งกำเนิด) โครงสร้าง ระดับแอลกอฮอล์ รูปแบบที่เสิร์ฟ (แก้ว, ขวด) และแคลอรีต่อแก้ว รายการไวน์ยังคงการจัดหมวดหมู่เดิมของคุณ (ตามภูมิภาค ตามสี เสิร์ฟเป็นแก้วหรือขวด) และสามารถนำเสนอในรูปแบบมีโครงสร้างได้เช่นกัน

ระบบจะไม่สร้างพันธุ์องุ่นของไวน์ขึ้นเอง: หากเมนูไม่ได้ระบุ และชื่อแหล่งกำเนิดไม่ได้กำหนดไว้ หน้าข้อมูลจะไม่แสดงพันธุ์องุ่น

เครื่องดื่มคลาสสิกจะอธิบายด้วยแหล่งอ้างอิงที่ตรวจสอบแล้ว: ค็อกเทลของ IBA (negroni, spritz, mojito, old fashioned…), อะเพอริทิฟกลิ่นโป๊ยกั๊ก, kir, ไวน์ร้อน, irish coffee, น้ำผลไม้, น้ำเปล่า แต่ละรายการมีขนาดเสิร์ฟ แคลอรี และระดับแอลกอฮอล์ตามที่เสิร์ฟ เบียร์จะแยกเป็นเบียร์สดและเบียร์ขวด พร้อมขนาดเสิร์ฟ

สำหรับลูกค้าที่ไม่ดื่มแอลกอฮอล์ การจับคู่จะอิงตามประเภทเครื่องดื่ม: bitter หรือ tonic น้ำแร่มีฟอง ชาเย็น หรือน้ำผลไม้คั้นตามอาหาร — โดยเลือกเฉพาะสิ่งที่คุณมีเสิร์ฟ

• ระบบไม่วิเคราะห์ปีผลิต: ปีผลิตที่เขียนในเมนูจะแสดงผล แต่ไม่ตีความ
• ระบบไม่ผลักดันขวดที่แพงกว่า: หากการจับคู่เท่ากัน ไวน์ที่ถูกกว่าจะมาก่อน
• ไวน์ที่ไม่ทราบทั้งชื่อแหล่งกำเนิดและพันธุ์องุ่นจะได้รับโครงสร้างเพียงบางส่วน ระบบจะงดแนะนำแทนการคาดเดา