14 chất gây dị ứng chính
Danh sách tham chiếu của Liên minh châu Âu, bao gồm 9 chất gây dị ứng chính của Hoa Kỳ.
Gluten
Ngũ cốc chứa gluten: lúa mì, lúa mạch đen, lúa mạch, yến mạch, lúa mì spelt, kamut.
Giáp xác
Tôm, cua, tôm hùm, tôm hùm Na Uy…
Trứng
Và các sản phẩm từ trứng.
Cá
Và các sản phẩm từ cá.
Đậu phộng
Đậu phộng và các sản phẩm dẫn xuất.
Đậu nành
Và các sản phẩm từ đậu nành.
Sữa
Bao gồm cả lactose.
Hạt
Hạnh nhân, hạt phỉ, óc chó, hạt điều, hồ đào, hạt Brazil, hạt dẻ cười, mắc ca.
Cần tây
Và các sản phẩm từ cần tây.
Mù tạt
Và các sản phẩm từ mù tạt.
Mè
Hạt mè và các sản phẩm dẫn xuất.
Sulfit
Lưu huỳnh dioxit và sulfite vượt quá 10 mg/kg hoặc 10 mg/L.
Đậu lupin
Và các sản phẩm từ lupin.
Nhuyễn thể
Vẹm, hàu, mực, ốc sên…
Thông tin được trích xuất từ các thành phần đã khai báo, bổ sung bằng các chất gây dị ứng ẩn thường có trong từng cách chế biến, rồi trình bày cho khách hàng bằng cách diễn đạt thận trọng.