Trên thực đơn, mỗi món có lượng calo, chất đạm, chất béo và tinh bột, đường và muối cho một khẩu phần, cùng vitamin và khoáng chất. Các giá trị này được ước tính từ nguyên liệu của quý vị và các bảng thành phần công khai, rồi giải thích cho thực khách bằng ngôn ngữ của họ. Hỗ trợ lựa chọn, không bao giờ là tư vấn y khoa.
Trên phiếu món ăn, thực khách xem lượng calo, chất đạm, tinh bột, chất béo và đường cho một khẩu phần, khẩu phần được dùng để tính và phần vitamin, khoáng chất có thể mở rộng.
Ví dụ dưới đây là món ăn thực tế của một quán bia là khách hàng, được hiển thị đúng như trên phiếu món.
Khẩu phần ước tính: ~380 g
Lượng ước tính cho một khẩu phần.
Các giá trị dinh dưỡng được ước tính tự động từ các nguyên liệu hiện có. Chúng chỉ được cung cấp để tham khảo.
iAlacarte đọc nguyên liệu trên thực đơn của quý vị, đối chiếu với các bảng thành phần công khai (ANSES-Ciqual, USDA FoodData Central, FAO/INFOODS) rồi tổng hợp giá trị cho một khẩu phần món ăn. Khẩu phần là số lượng ghi trên thực đơn khi có (« 300 g », « 6 con hàu »); nếu không, hệ thống dùng khẩu phần tiêu chuẩn theo nhóm món và hiển thị là ước tính.
Món ăn kèm được chọn thêm không bao giờ được cộng vào món chính; món kèm được nêu tên (« dùng kèm khoai tây chiên ») có dòng riêng. Khi một giá trị không hợp lý hoặc nguyên liệu không được nhận diện, giá trị đó sẽ không hiển thị: thà không có còn hơn đưa ra số liệu bịa đặt.
Mỗi món có các chỉ dẫn: không chiên, ít đường, không thêm đường, phù hợp cho người tiểu đường, ít natri, ít kali, không có thịt chế biến, ít histamine... Các chỉ dẫn này được xác định theo quy tắc được soạn sẵn, dựa trên nguyên liệu và, khi có, giá trị ước tính: món quá mặn sẽ không có chỉ dẫn « ít natri », bất kể công thức ghi gì. Khi còn nghi ngờ, chỉ dẫn sẽ không được áp dụng.
Chúng không hiển thị trên phiếu món: chúng được dùng khi khách hàng nói tình trạng của mình (« tôi bị tiểu đường ») — trợ lý đề xuất các món có chỉ dẫn đó và thực đơn làm nổi bật chúng. « An toàn cho thai kỳ » là một chế độ ăn: phiếu món hiển thị chỉ dẫn này cùng lý do, kể cả khi chỉ dẫn bị gỡ bỏ (món có trứng sống, thịt chế biến, phô mai từ sữa chưa tiệt trùng).
« Tôi không muốn vượt quá 1 500 calo, gồm cả đồ uống »: các thực đơn được kết hợp dưới mức giới hạn, kèm tổng lượng calo.
« Nhiều chất đạm nhất », « dưới 400 calo »: danh sách xếp hạng theo giá trị ước tính.
« Tôi bị tiểu đường », « Tôi bị cao huyết áp », « Tôi đang mang thai »: các món có chỉ dẫn phù hợp, kèm giải thích.
Câu hỏi về thuốc hoặc dị ứng nặng sẽ nhận được câu trả lời thận trọng: thực khách được hướng dẫn hỏi bác sĩ hoặc nhân viên nhà hàng. iAlacarte không bao giờ ước tính rủi ro y khoa.
iAlacarte không phải là công cụ tuân thủ quy định: đây là thông tin tự nguyện và ước tính mà quý vị chọn cung cấp. Ở nơi bắt buộc phải hiển thị, quý vị chịu trách nhiệm theo quy định địa phương.
Yêu cầu bản demo: iAlacarte ước tính giá trị dinh dưỡng và chỉ dẫn của từng món trên thực đơn, rồi giải thích cho thực khách.