Một sommelier AI tích hợp vào thực đơn của bạn

Một sự kết hợp món ăn với rượu vang không phải là một khoảng giá. iAlacarte tư duy theo hồ sơ hương vị: cấu trúc tannin, độ chua, độ ngọt tồn dư, độ kéo dài, kết cấu, cường độ — đối chiếu với cách chế biến, nước sốt và phần ăn kèm của món ăn.

Kết quả: những sự kết hợp chuẩn xác, đôi khi bất ngờ, không bao giờ được tạo ra chỉ từ một mức giá trung bình.

AI dựa trên một kho dữ liệu gồm hơn 130.000 tham chiếu rượu vang từ tập dữ liệu WineMag, được cấu trúc theo giống nho, vùng, hồ sơ hương vị, giá và điểm đánh giá. Kho dữ liệu này đóng vai trò kiến thức tổng quát, được bổ sung bởi hầm rượu thực tế của cơ sở.

Xem Tham chiếu uy tín để biết danh sách đầy đủ.

Đối với pha chế, iAlacarte sử dụng các chuẩn IBA (International Bartenders Association) và kho dữ liệu TheCocktailDB. Negroni, Manhattan, Vesper, Sazerac, French 75, Old Fashioned: những cocktail kinh điển được phục vụ và diễn giải một cách nghiêm cẩn.

Đồ uống không cồn được xử lý như một hạng mục riêng biệt, không phải như một sự khiếm khuyết. Mocktail signature, các loại trà hiếm, trà thảo mộc nóng hoặc đá, kombucha, nước ngâm hương vị được đề xuất với sự nghiêm cẩn ngang bằng rượu vang.

Mục tiêu là để hầm rượu được thở, không phải làm khách bội thực. iAlacarte đề xuất một sự kết hợp mạch lạc trong khoảng giá được khách thể hiện, và chỉ gợi ý một lựa chọn premium khi nó thực sự có ý nghĩa về mặt rượu vang.