يستند iAlacarte إلى مراجع عامة ومعترف بها في مجالات التغذية ومسببات الحساسية وعلم النبيذ (الإينولوجيا). تستعرض هذه الصفحة المصادر المعتمدة وحدودها.
جدول التركيب الغذائي العام الصادر عن ANSES (الوكالة الوطنية للسلامة الصحية للأغذية والبيئة والعمل). المرجع المعتمد في فرنسا لتحديد كميات المغذيات الكبرى والمغذيات الدقيقة والمعادن في الأطعمة الشائعة.
قاعدة البيانات التغذوية المرجعية لـوزارة الزراعة الأمريكية. تتميز بتغطية عالمية، وتُعدّ مفيدة بشكل خاص للمكونات الغريبة أو غير المدرجة في فرنسا.
تصدر FAO/INFOODS (منظمة الأمم المتحدة للأغذية والزراعة) tagnames ومعايير قابلية التشغيل البيني لقواعد بيانات تركيب الأغذية، وتضمن الاتساق الدلالي بين المراجع المختلفة.
اللائحة الأوروبية INCO 1169/2011 المتعلقة بإعلام المستهلكين بشأن المواد الغذائية. تحدد 14 مسبباً رئيسياً للحساسية يجب الإفصاح عنها إلزاميًا. ويهيكل iAlacarte هذه الفئات الأربع عشرة بشكل منهجي.
مدوّنة عامة تضم أكثر من 130000 مرجع للنبيذ (WineMag): الصنف العنبي، المنطقة، الملمح العطري، السعر، التقييم. تُستخدم كمعرفة عامة، إلى جانب القبو الفعلي للمنشأة.
تصدر IBA (الرابطة الدولية للنادلين) القائمة الرسمية للكوكتيلات الكلاسيكية، وتكمّلها TheCocktailDB بتغطية أوسع. ويلتزم iAlacarte بهذه المعايير بدقة (النسب، الأساليب، الزينة).
تُنظّم مدوّنة RecipeNLG أكثر من مليوني وصفة بمكونات موحدة. ويعتمد عليها iAlacarte في استنتاج المكونات الضمنية والكشف عن مسببات الحساسية الخفية ضمن التحضيرات المركّبة.
اكتشف كيف تُوظَّف هذه المراجع ضمن بنية مكافحة الهلوسة في iAlacarte.