لا يقدّر iAlacarte أي شيء من الذاكرة: تستند القيم الغذائية ومسببات الحساسية والمؤشرات الصحية وبنية أنواع النبيذ إلى مراجع عامة محمّلة ومتحقق منها. تسمي هذه الصفحة هذه المصادر، مع أحجامها وحدودها.
بالنسبة إلى طبق المطعم، تكون البطاقة مركبة: يُطابق كل مكوّن في الوصفة مع سطر من هذه الجداول، ويُوزن وفق فئته (زيت، صلصة، جبن مبشور، تزيين…) ثم يُحسب لحصة واحدة. راجع القيم الغذائية في المطعم.
مسببات الحساسية المعروضة هي الأربعة عشر الواردة في اللائحة (UE) n° 1169/2011، إضافة إلى الحنطة السوداء. يجب أن يرتبط كل مسبب حساسية بمكوّن في الوصفة؛ ويُحذف أي مسبب حساسية لا يدعمه شيء.
تأتي المؤشرات الصحية (مناسب للحمل، منخفض الملح، خالٍ من الباذنجانيات، منخفض الهيستامين…) من سجل معايير يستشهد فيه كل مؤشر بمرجعه: اللائحة (CE) n° 1924/2006 للادعاءات، وتوصيات ANSES وSanté publique France بشأن الحمل، وEFSA وIARC وقائمة SIGHI للهيستامين وتصنيف APG للباذنجانيات وجداول مؤشر سكر الدم في Sydney وMonash لـ FODMAP. عندما تتعارض قيمة مقاسة مع مؤشر، يُحذف المؤشر.
عندما تذكر القائمة طبقاً من دون ذكر مكوناته، يمكن اقتراح وصفة مرجعية: قاموس للأطباق الكلاسيكية، يُستكمل بمقتطف من المدوّنة العامة RecipeNLG. تُرفض أي وصفة يتعارض محتواها مع اسم الطبق، وتُحذف الوصفة المقترحة لإضافة من دون وصف مع كل ما ينتج عنها.
اكتشف كيف تُستخدم هذه المراجع في بنية iAlacarte لمنع الهلوسة.