iAlacarte מבנה את 14 האלרגנים של INCO ואת התזונות העיקריות (צמחוני, טבעוני, ללא גלוטן, ללא אלכוהול, חלאל, ללא חזיר), עם מנגנוני בטיחות מפורשים ואפשרות לאימות אנושי.
בהתאם לתקנה האירופית INCO 1169/2011, iAlacarte מבנה את 14 קטגוריות האלרגנים העיקריים: דגנים המכילים גלוטן, סרטנים, ביצים, דגים, בוטנים, סויה, חלב, אגוזים, סלרי, חרדל, שומשום, גופרית דו-חמצנית וסולפיטים, תורמוס, רכיכות.
המידע מופק מהמרכיבים המוצהרים, מושלם באלרגנים נסתרים האופייניים לכל מנה, ומוצג ללקוח בניסוח זהיר.
סינון מנות ללא בשר ודגים, עם תשומת לב למרקים ולשומנים מהחי.
הוצאה מוחלטת של מוצרים מן החי, כולל דבש ותוספים מסוימים.
זיהוי גלוטן בדגנים, רטבים, ציפויים ותוספות.
סינון מנות עם אלכוהול בבישול, מרינדות, רטבים וקינוחים.
סינון על פי הצהרות בית העסק, ללא הסמכה אוניברסלית.
זיהוי בשר חזיר ונגזרותיו (ג'לטין, נקניקים, מרקים).
אלרגנים מסוימים מוצהרים במפורש לעיתים נדירות: שאריות אגוזים, גלוטן ברוטב סויה, חלב במחית, סולפיטים ביין. iAlacarte מתריעה על סיכוני זיהום צולב אופייניים אלה.
ה-AI אינו מבטיח לעולם היעדר של אלרגן: הוא מתריע, מזהיר ומפנה אל הצוות במקרה של ספק.
במקום להסתפק בתשובה ״המנה הזו מכילה גלוטן״, iAlacarte מציעה חלופה אחת או שתיים מתאימות מתפריט הערב, מנומקות לפי המרכיב או אופן ההכנה.
אם בתפריט אין אפשרות תואמת, ה-AI אומר זאת בבירור במקום להמציא.
בעל המסעדה יכול לאשר, לתקן או להעשיר בכל עת את הצהרות האלרגנים לכל מנה, ישירות מלוח הבקרה. כל תיקון נשמר בהיסטוריה ומיושם מיידית בתשובות הבאות של ה-AI.
לעניין הציות, ראו גם ארכיטקטורת מניעת הזיות וכן תקנון & הגבלת אחריות.
הפעילו ניהול מובנה של 14 אלרגני INCO בתפריט שלכם, עם מנגנוני בטיחות מפורשים עבור לקוחותיכם הרגישים.