iAlacarte propone un punteggio nutrizionale stimato di tipo Nutri-Score per ciascun piatto, calcolato a partire dagli ingredienti e dalle porzioni dichiarate. Un indicatore di confronto, non una certificazione ufficiale.
Un cliente indeciso tra tre antipasti non ha il tempo di leggere tre tabelle nutrizionali. Un indicatore visivo sintetico gli permette di confrontare in pochi secondi.
Il Nutri-Score, concepito per i prodotti confezionati, fornisce una metodologia pubblica e riconosciuta che iAlacarte adatta al contesto della ristorazione.
iAlacarte applica la logica di calcolo Nutri-Score ai piatti dichiarati: ponderazione dei punti negativi (energia, zuccheri, grassi saturi, sodio) e dei punti positivi (fibre, proteine, frutta e verdura, legumi) per produrre un voto da A a E.
*Secondo i vincoli alimentari dichiarati. Informazione di orientamento, mai un parere medico : in caso di patologia cronica o di regime alimentare rigoroso, confermare con il personale.
Porzione stimata : ~380 g Valori nutrizionali stimati a partire dagli ingredienti.
A, principalmente grazie al suo buon apporto proteico.
Stima indicativaStima di tipo Nutri-Score calcolata a partire dai dati disponibili, a titolo informativo. I valori reali possono variare in base alla preparazione, alle porzioni servite e alla disponibilità dei prodotti. Non si tratta di una certificazione ufficiale ai sensi del Nutri-Score regolamentare.
Il calcolo si basa su:
Il punteggio non è mai una cifra grezza. Il maître di sala IA commenta il perché: « B, principalmente grazie a una cottura a vapore e a una porzione moderata di grassi ». Il cliente comprende, può regolare, può confrontare.
Il cliente chiede « qualcosa di leggero », l'IA filtra A/B e spiega.
Il punteggio isola gli zuccheri; l'IA propone alternative.
Il punteggio evidenzia il sale; l'IA consiglia senza appesantire.
Il punteggio viene incrociato con il rapporto proteine / carboidrati.
Richiedi una dimostrazione sulla tua carta: iAlacarte produce il punteggio stimato per ciascun piatto e la relativa spiegazione.