Non solo il vino. iAlacarte compone un pasto completo — antipasto, piatto, dessert, bevanda — tenendo conto dei vincoli alimentari dichiarati, del budget e del desiderio espresso.
Un cliente sceglie raramente un piatto isolato. Costruisce un pasto: equilibrio, accordo interno, piacere, budget, occasione. iAlacarte ragiona a livello di pasto, non solo di singolo item.
Texture, leggerezza, segnale aromatico che apre la sequenza.
Cuore del pasto, asse principale della raccomandazione.
Equilibrio zucchero / acidità dopo il piatto, opzione fruttata in caso di richiesta leggera.
Vino, cocktail, infuso o mocktail in base alla sequenza e al vincolo.
Ogni vincolo si propaga a tutta la sequenza. Un cliente « analcolico, senza glutine, basso contenuto di zuccheri » riceve un pasto coerente dall'inizio alla fine, senza dessert insidiosi né bevande incompatibili.
Per la salute pubblica e i regimi specifici, vedere Nutrizione e salute pubblica.
iAlacarte gestisce esplicitamente tre assi:
Quando due assi si oppongono, l'IA propone due varianti e lascia la scelta al cliente.
Per clienti in gravidanza, sportivi, alla guida, in astinenza o semplicemente astemi, iAlacarte propone alternative analcoliche coerenti: mocktail, infusi caldi o freddi, kombucha, tè rari, acque aromatizzate.
Attiva il pairing del pasto sulla tua carta: iAlacarte compone un menù coerente a partire dal brief di ciascun cliente.