iAlacarte biedt een geschatte voedingsscore van het type Nutri-Score voor elk gerecht, berekend op basis van de opgegeven ingrediënten en porties. Een vergelijkingsindicator, geen officiële certificering.
Een gast die twijfelt tussen drie voorgerechten heeft geen tijd om drie voedingswaardetabellen te lezen. Een synthetische visuele indicator laat hem in enkele seconden vergelijken.
De Nutri-Score, ontworpen voor verpakte producten, biedt een publieke en erkende methodologie die iAlacarte aanpast aan de restaurantcontext.
iAlacarte past de Nutri-Score-rekenlogica toe op de opgegeven gerechten: weging van negatieve punten (energie, suikers, verzadigde vetten, natrium) en positieve punten (vezels, eiwitten, groenten en fruit, peulvruchten) om een beoordeling van A tot E te produceren.
*Op basis van de opgegeven voedingsbeperkingen. Oriëntatie-informatie, nooit een medisch advies : bij een chronische aandoening of een strikt dieet, bevestiging vragen aan het personeel.
Geschatte portie : ~380 g Voedingswaarden geschat op basis van de ingrediënten.
A, voornamelijk dankzij het hoge eiwitgehalte.
Indicatieve schattingSchatting van het type Nutri-Score berekend op basis van de beschikbare gegevens, louter ter informatie. De werkelijke waarden kunnen verschillen afhankelijk van de bereiding, de geserveerde porties en de beschikbaarheid van de producten. Het betreft geen officiële certificering in de zin van de gereglementeerde Nutri-Score.
De berekening steunt op:
De score is nooit een ruw cijfer. De AI-Maître d'Hôtel licht het waarom toe: « B, voornamelijk dankzij een stoombereiding en een gematigde portie vet ». De gast begrijpt, kan aanpassen, kan vergelijken.
De gast vraagt om « iets lichts », de AI filtert A/B en geeft uitleg.
De score isoleert de suikers; de AI stelt alternatieven voor.
De score belicht het zout; de AI adviseert zonder te overdrijven.
De score wordt gekruist met de eiwit/koolhydraat-verhouding.
Vraag een demonstratie op uw kaart aan: iAlacarte produceert de geschatte score voor elk gerecht en de bijbehorende uitleg.