Niet alleen wijn. iAlacarte stelt een volledige maaltijd samen — voorgerecht, hoofdgerecht, dessert, drank — rekening houdend met de opgegeven dieetbeperkingen, het budget en de uitgesproken wens.
Een gast kiest zelden een geïsoleerd gerecht. Hij stelt een maaltijd samen: balans, interne harmonie, plezier, budget, gelegenheid. iAlacarte denkt op maaltijdniveau, niet alleen per item.
Textuur, lichtheid, aromatisch signaal dat de reeks opent.
Hart van de maaltijd, hoofdas van de aanbeveling.
Balans suiker / zuren na het hoofdgerecht, fruitige optie bij een lichte voorkeur.
Wijn, cocktail, infusie of mocktail naargelang de reeks en de beperking.
Elke beperking werkt door in de hele reeks. Een gast die « alcoholvrij, glutenvrij, suikerarm » aangeeft, ontvangt een van begin tot eind samenhangende maaltijd, zonder verraderlijk dessert of onverenigbare drank.
Voor volksgezondheid en specifieke diëten, zie Voeding & volksgezondheid.
iAlacarte stuurt expliciet op drie assen:
Wanneer twee assen botsen, stelt de AI twee varianten voor en laat de keuze aan de gast.
Voor zwangere gasten, sporters, bestuurders, gasten in abstinentie of simpelweg niet-drinkers stelt iAlacarte samenhangende alcoholvrije alternatieven voor: mocktails, warme of ijsgekoelde infusies, kombucha's, zeldzame thees, geïnfuseerde waters.
Activeer maaltijdpairing op uw kaart: iAlacarte stelt een coherent menu samen op basis van de briefing van elke gast.