iAlacarte steunt op publieke en erkende referentiekaders voor voeding, allergenen en oenologie. Deze pagina geeft een overzicht van de gebruikte bronnen en hun beperkingen.
Publieke voedingssamenstellingstabel uitgegeven door ANSES (het Franse nationale agentschap voor de veiligheid van voedsel, milieu en arbeid). Dé referentie in Frankrijk voor het gewicht aan macronutriënten, micronutriënten en mineralen in courante voedingsmiddelen.
Voedingskundige referentiebasis van het Amerikaanse ministerie van Landbouw. Wereldwijde dekking, bijzonder nuttig voor exotische of in Frankrijk niet-gecatalogeerde ingrediënten.
FAO/INFOODS (Voedsel- en Landbouworganisatie van de Verenigde Naties) geeft de tagnames en interoperabiliteitsstandaarden uit voor voedselsamenstellingsdatabases. Garandeert de semantische coherentie tussen referentiekaders.
De Europese verordening INCO 1169/2011 over de verstrekking van voedselinformatie aan consumenten. Definieert de 14 hoofdallergenen met verplichte vermelding. iAlacarte structureert deze 14 categorieën systematisch.
Publiek corpus van meer dan 130.000 wijnreferenties (WineMag): druivenras, regio, aromatisch profiel, prijs, score. Dient als algemene kennisbasis, gecombineerd met de werkelijke wijnkelder van het etablissement.
IBA (International Bartenders Association) geeft de officiële lijst van klassieke cocktails uit. TheCocktailDB vult aan met een bredere dekking. Deze standaarden worden door iAlacarte rigoureus toegepast (verhoudingen, methodes, garnituren).
Het corpus RecipeNLG structureert meer dan twee miljoen recepten met genormaliseerde ingrediënten. iAlacarte gebruikt dit om impliciete ingrediënten af te leiden en verborgen allergenen op te sporen in complexe bereidingen.
Ontdek hoe deze referentiekaders worden ingezet binnen de anti-hallucinatie-architectuur van iAlacarte.