iAlacarteは、栄養、アレルゲン、ワインに関する公的かつ認知された基準データベースに基づいて構築されています。本ページでは、活用している情報源とその限界をまとめています。
ANSES(フランス食品環境労働衛生安全庁)が編集する公的な栄養成分表。一般食品のマクロ栄養素、ミクロ栄養素、ミネラルのグラム表示において、フランス国内の参照基準となっています。
米国農務省による参照栄養データベース。世界的なカバレッジを誇り、エキゾチックな食材やフランスで未掲載の食材に特に有用です。
FAO/INFOODS(国際連合食糧農業機関)は、食品成分データベースのタグネームと相互運用性の標準を編集しています。基準データベース間のセマンティックな整合性を保証します。
食品消費者情報に関する欧州規則INCO 1169/2011。表示義務のある主要14アレルゲンを定義しています。iAlacarteはこの14カテゴリーを体系的に構造化しています。
130,000件を超えるワイン情報(WineMag)の公開コーパス:葡萄品種、産地、香りのプロファイル、価格、評価。施設の実際のセラーと組み合わせ、一般知識として活用されます。
IBA(国際バーテンダー協会)はクラシックカクテルの公式リストを編集しています。TheCocktailDBはより広範なカバレッジで補完します。iAlacarteはこれらの基準(分量、技法、ガーニッシュ)を厳格に提供します。
RecipeNLGコーパスは、正規化された食材を含む200万件以上のレシピを構造化しています。iAlacarteはこれを活用し、複雑な調理における暗黙の食材の推論と隠れたアレルゲンの検出を行います。
これらの基準データベースが、iAlacarteのアンチハルシネーション・アーキテクチャにどのように組み込まれているかをご覧ください。