iAlacarte propose un score nutritionnel estimé de type Nutri-Score pour chaque plat, calculé à partir des ingrédients et portions déclarés. Un indicateur de comparaison, pas une certification officielle.
Un client qui hésite entre trois entrées n'a pas le temps de lire trois tableaux nutritionnels. Un indicateur visuel synthétique lui permet de comparer en quelques secondes.
Le Nutri-Score, conçu pour les produits emballés, fournit une méthodologie publique et reconnue que iAlacarte adapte au contexte restaurant.
iAlacarte applique la logique de calcul Nutri-Score aux plats déclarés : pondération des points négatifs (énergie, sucres, graisses saturées, sodium) et des points positifs (fibres, protéines, fruits et légumes, légumineuses) pour produire une note de A à E.
*Selon les contraintes alimentaires déclarées. Information d'orientation, jamais un avis médical : en cas de pathologie chronique ou de régime strict, confirmer auprès du personnel.
Portion estimée : ~380 g Valeurs nutritionnelles estimées à partir des ingrédients.
A, principalement grâce à sa bonne teneur en protéines.
Estimation indicativeEstimation de type Nutri-Score calculée à partir des données disponibles, à titre informatif. Les valeurs réelles peuvent différer selon la préparation, les portions servies et la disponibilité des produits. Il ne s'agit pas d'une certification officielle au sens du Nutri-Score réglementaire.
Le calcul s'appuie sur :
Le score n'est jamais un chiffre brut. Le Maître d'Hôtel IA commente le pourquoi : « B, principalement grâce à une cuisson vapeur et une portion modérée de matière grasse ». Le client comprend, peut ajuster, peut comparer.
Le client demande « quelque chose de léger », l'IA filtre A/B et explique.
Le score isole les sucres ; l'IA propose des alternatives.
Le score met en avant le sel ; l'IA recommande sans surcharger.
Le score est croisé avec le ratio protéines / glucides.
Demandez une démonstration sur votre carte : iAlacarte produit le score estimé pour chaque plat et l'explication associée.