Pas seulement le vin. iAlacarte assemble un repas complet — entrée, plat, dessert, boisson — en tenant compte des contraintes alimentaires déclarées, du budget et de l'envie exprimée.
Un client choisit rarement un plat isolé. Il construit un repas : équilibre, accord interne, plaisir, budget, occasion. iAlacarte raisonne au niveau du repas, pas seulement de l'item.
Texture, légèreté, signal aromatique ouvrant la séquence.
Cœur du repas, axe principal de la recommandation.
Équilibre sucre / acidité après le plat, option fruitée si demande légère.
Vin, cocktail, infusion ou mocktail selon la séquence et la contrainte.
Chaque contrainte se propage à toute la séquence. Un client « sans alcool, sans gluten, faible sucre » reçoit un repas cohérent du début à la fin, sans dessert piégé ni boisson incompatible.
Pour la santé publique et les régimes spécifiques, voir Nutrition & santé publique.
iAlacarte gère explicitement trois axes :
Lorsque deux axes s'opposent, l'IA propose deux variantes et laisse le choix au client.
Pour les clients enceintes, sportifs, conducteurs, en abstinence ou tout simplement non buveurs, iAlacarte propose des alternatives sans alcool cohérentes : mocktails, infusions chaudes ou glacées, kombuchas, thés rares, eaux infusées.
Activez le pairing repas sur votre carte : iAlacarte assemble un menu cohérent à partir du brief de chaque client.